Il n'y a plus de place

Voilà quelques photos de mon caisson, les places sont désormais comptées, d'ailleurs, je crois qu'il n'y en a plus. Pour le moment 578 pots germés, certains devront être dédoublé, j'avais mis plusieurs graines dedans pour multiplier les chances.

Des sorties se font tous les jours, vu que j'ai recommencé des semis, les derniers seront pour demain je pense ou vendredi, mais allez comprendre, à J+32 des premiers semis, j'ai encore des sorties (une par jour) : Petite Mielleuse ce matin !

Sinon les plants ne sont pas trop mal, je les enfoncerai peut-être ces prochains jours avec un complément de terreau pour les rendre encore plus costauds.

En attendant, voici quelques photos.

La cueillette continue

Du soleil, beaucoup de pluie et me revoilà dans les bois. Pourtant la météo annonçait du mauvais temps mais je ne renonce pas, surtout pour des morilles ... et ça a bien marché du coup ! Ca promet un bon petit plat tout ça et j'y retourne jeudi !

Et en rentrant, belle surprise de mon Hoya Carnosa. Il avait déjà fleurit il y a deux ans, et de nouveau cette année. Par contre, les fleurs sont fragiles et ce qui est dommage est que le deuxième bouquet ce soit retrouvé dans l'eau, sinon j'aurai eu deux superbes floraisons. Il faut vraiment que je leur trouve un joli pot, là elles commencent à être à l'étroit. Je recherche un pot à suspendre en intérieur, genre filet en macramé avec un pot rond, ça permetrait qu'elles aient un pot plus grand tout en restant les pieds dans l'eau, elles y sont depuis bientôt 3 ou 4 ans et ça a l'air de bien leur plaire.

Bizarre tout de même, après quelques recherches sur le net, je ne pourrai dire si c'est un Hoya Carnosa ou un Hoya Bella. De plus, ils disent que la plante ne supporte pas le sur-arrosage, comme quoi, la nature s'adapte bien.

Elles sont là !

Que faire un dimanche après-midi avec les enfants qui ne font pas la sieste ?

Surtout qu'il faisait beau, il avait plu deux trois jours avant, et devinez ce que l'on trouve dans les bois à cette période de l'année .... les premières morilles grises, les meilleures !

Si si, regardez bien la première photo, elles sont là !
Au final, 16 petites trouvées et le lendemain, 5 autres. Bon rien de bien extraordinaire mais ça fait toujours un bon accompagnement pour un de ces prochains jours :-)

Ce n'est qu'un début, prochaines sorties la semaine prochaine, en plus ils annoncent la pluie ce week-end, ça devrait aider à les faire pousser.

En plus, la nature se réveille avec toutes les fleurs du printemps, ça met un peu de joie dès que l'on met le nez dehors.

Bientôt le printemps ?

Le printemps n'est pas encore là, mais les bonnes températures de la semaine dernière ont permis à la nature de se réveiller un peu.

Vin des Dieux

Un petit vin bien bon à déguster. Mais il y a certaines "subtilités" non négligeables, en effet, lorsque j'ai voulu déboucher les bouteilles, on aurait dit des fontaines, la moitié de chaque bouteille est partie en spray !
Je pense donc qu'après la mise en bouteille, il faille attendre encore 3 bons mois avant de boucher ces dernières.
Pour bien commencer, voici la recette (trouvée ici) :

Vin des Dieux

Ingrédients :

• 4 pommes (reinettes de préférence)
• 4 citron
• 1 cl de fleur d'oranger
• 500 grammes de sucre
• 2 litres de vin blanc - selon vos préférences
• 8 clous de girofle

Préparation :

1. Bien laver et couper les citrons et les pommes.
   Mettre les morceaux dans une bouteille à large ouverture ou tout autre contenant en verre.
2. Ajouter le reste des ingrédients.
3. Laisser macérer dans le vin pendant 1 semaine minimum (dans mon cas, un bon mois) en remuant de temps en temps.
4. Filtrer et mettre en bouteilles.
   Les laisser ouvertes pendant 3 mois, sinon ça monte en pression et cela peut-être dangereux.

À déguster bien frais et avec modération, bien sûr.

Mon nouveau jouet

Ça y est !
Les semis sont lancés : 600 semis de tomates et ce n'est pas terminé, je vais en rajouter un peu moins de 150 cet après-midi. Je ne sais pas si tout lèvera mais bon, on va croiser les doigts, il n'y a pas de raison.
Et pour "stocker" tout cela, JMi a terminé vendredi ma petite box cloisonnée et isolée. Je vais mettre un thermomètre, histoire de voir combien il fait.
J'ai profité de ce long week-end - j'avais pris une journée de congé jeudi - pour repiquer aubergines, piments et poivrons. Les premiers oignons aussi sont de sortie, ça s'annonce pas trop mal cette petite affaire.
Là, il n'y a qu'une partie des semis de tomates, je dois transférer tout le reste dans la semaine, avec quelques étagères, ça devrait se faire tranquillement :)

Je reprends ce post - je. 3/03/2011

Après observation, je préfère attendre finalement pour tout installer dans le caisson. Les températures de la nuit restent fraîches et hier encore il y faisait 5°C le matin.
On attend un beau week-end ainsi que la semaine, espérons que cela fasse bouger les choses.
Du coup, les sorties sont peu nombreuses (j'incrémenterai ce post au fur et à mesure des sorties) :

• me. 2 mars : 24
• je. 3 mars : + 29
• ve. 4 mars : + 34
• sa. 5 mars : + 16
• di. 6 mars : + 27
• lu. 7 mars : + 22
• ma. 8 mars : + 6
• me. 9 mars : + 13
• je. 10 mars : + 10
• ve. 11 mars : + 27
• sa. 12 mars : + 14
• di. 13 mars : + 17
• lu. 14 mars : + 24
• ma. 15 mars : + 53
• me. 16 mars : + 60
• je. 17 mars : + 42
• ve. 18 mars : + 66
• sa. 19 mars : + 15
• di. 20 mars : + 6 (seulement)
• lu. 21 mars : + 7
  Le ralentissement se confirme, je crains que ce ne soit bientôt la fin des sorties, à moins que celles semées ces derniers jours ne pointent pour remonter tout ça.
• ma. 22 mars (matin) : + 7
  ....
• (je. 24 mars - tiens c'est l'anniversaire de mon petit frère !) Les plants ne sortent plus désormais qu'au compte-goutte, je dirai un résultat qui dépasse péniblement les 60% de réussite pour les semis, pas bien terrible tout ça mais bon, les graines étant anciennes, il fallait finalement s'y attendre.
  J'ai relancé les semis et d'autres viendront je pense s'ajouter jusqu'en fin de semaine prochaine.
  J'incrémenterai donc le compteur mais n'entre plus dans le détail, ce n'est guère intéressant.
  .
• Soit 528 plants sur 781 semis

Au fur et à mesure que les petites tiges affleurent au niveau du terreau, je les monte dans le caisson, comme cela, j'espère qu'elles ne fileront pas. La croissance sera plus lente mais les tiges costaudes.
D'ailleurs, les piments, aubergines, oignons et salades sont bien installés et bien repartis. Espérons qu'il en soit de même pour les tomates.

Reprise du post - ve. 11/03/2011

Les semis se rajoutent au fil des commandes.
Niveau sorties, ça commence à se décanter, quelques pertes des semis sortis - fonte ? - mais juste deux trois, donc sans inquiétude, l'intérêt de faire des pots individuels.
Les basilics sont semés et sûrement d'autres espèces d'ici ce dimanche. Les températures sont clémentes et on se met à rêver d'un beau printemps.

Reprise du post - me. 23/03/2011

Bon la photo n'est pas géniale, je la reprendrai ce vendredi, en plus, ça a changé un peu depuis, j'ai rajouté des "rayons" qui se tiennent entre les deux étagères. Mais ça se remplit au fur et à mesure ... et au final, ça risque d'être un peu petit avec de nouvelles commandes dans la semaine prochaine.
Les gens ne sont pas pressés de passer commandes et je crains devoir refuser des demandes, enfin j'y verrai plus clair d'ici un bon mois.
D'ailleurs, si vous (lecteurs) voulez des plants, il faut commander aussi.

Tarte retournée aux poires

Je sais ce que vous allez me dire, c'est un poil trop calorique ... mais tellement bon aussi.

Et puis, il y a toujours moyen d'alléger le tout en mettant un peu moins de ceci ou de cela. Donc pour les gourmands, voici la recette telle quelle :

Tarte retournée aux poires

Ingrédients :

• 1.5 kg de poires
• 250 g de pâte brisée ou sucrée
• 80 g de beurre
• 120 g de sucre
• le jus d'un citron

Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C - th. 7.
   Pelez les poires, coupez-les en morceaux et épépinez-les. J'ai triché en prenant directement un bocal de poires que j'avais stérilisé cet automne.
   Étalez le beurre dans le fond d'un moule à tarte et saupoudrez-le avec la moitié du sucre.


2. Disposez les quartiers de poire dans le moule en les serrant bien.
   Saupoudrez avec le reste du sucre et arrosez avec le jus d'un citron.


3. Posez sur le feu ou sur une plaque chaude pendant 5 minutes puis glissez au four 10 minutes afin de caraméliser les poires.
   Sortez le moule du four et laissez tiédir.


4. Disposez la pâte sur les poires en glissant celle-ci entre le bord intérieur du moule et les poires.
   Remettez au four et laissez cuire 20 minutes.


5. Sortez la tarte du four et attendez 5 minutes avant de la retourner sur un plat rond.
   Servez accompagnée de crème battue ou tout simplement nature.

Premier bilan

Un mois après les semis, l'évolution des piments, poivrons et aubergines ne s'annonce pas trop mal, les premières feuilles sont bien là pour la majorité des plants.

Cependant, il faut noter quelques échecs, une dizaine pour les aubergines et une vingtaine chez les piments/poivrons. Comme je suis têtue, je les garde encore une semaine devant un radiateur, ensuite, tant pis, je mettrai le terreau dans un parterre et si ça se trouve, ça sortira plus tard aussi :)

Je ferai le repiquage d'ici une quinzaine de jours et ensuite ils passeront derrière la baie vitrée, lorsque le caisson sera installé.

J'ai noté quelque chose, pour distinguer les piments/poivrons des aubergines pendant la période où les vraies feuilles ne sont pas encore sorties, il faut observer la tige :

• si elle est blanche, c'est une aubergine,
• si elle est rouge, c'est un piment ou un poivron.

Prochaine étape, je pense le 24 février, ce sera au tour des tomates.
Je vous donnerai la liste des espèces menées cette année, au total 265 espèces environ.
Pourquoi autant ? me demanderez-vous, en bien pas facile en fait de choisir parmi les 1231 espèces disponibles dans mon petit listing - surtout lorsque le critère de cette année sont les Cœurs ... et les types Andine, ça fait du monde ...

Ca sent le printemps

Voilà une belle semaine de passée, les températures de l'après-midi ont souvent dépassé les 20°C, j'admets pas longtemps sur la journée mais au soleil, c'était ma foi bien agréable.
Les parterres commencent à bouger avec les premiers bulbes en fleurs - là deux espèces de perce-neige, une bien jolie fleur.




Ensuite, il faut penser au potager et à lui donner à manger, histoire d'avoir de jolis légumes.
Chose faite, du moins, le tas de fumier - gentiment amené par le voisin - est en place. Comme on dit, y a plus qu'à maintenant ... on verra ça en fin de semaine !

Et pour répondre à une question posée ce matin, voici ma méthode pour les semis de piments, poivrons et aubergines.
Il se rapporte au précédent post des semis Poivrons, Piments & Aubergines.

1. Prendre des petits pots, dans mon cas, ce sont des gobelets de machine à café.
   Y faire des petits trous pour l'arrosage excessif.
2. Remplir de terreau spécial semis - faute de terreau à géranium.
3. Ensuite positionner les graines et les enfoncer à 5 mm de profondeur au moyen de baguettes chinoises (dans mon cas), ou d'un crayon ... ou tout autre petit bâton.
   Reboucher le trou pour couvrir la graine et vaporiser pour éviter de brasser les graines.
4. Mettre les pots ainsi obtenu dans une cagette et couvrir d'un plastique type cellophane pour garder l'humidité.
   Au fur et à mesure que les plants pointent, les sortir de la cagette et les installer dans un endroit très lumineux mais pas trop chaud, ou sous néons comme ici.
5. Lorsque les vraies feuilles sont là, on peut se dire que c'est très très bien parti - photos demain.

Biscuits soufflés pur chocolat

Me revoilà avec mes petites recettes pleines de douceurs et de gourmandises.

Pour changer des brownies, j'ai trouvé sur la toile (ici) cette petite recette, ma foi, bien bonne. En voici la réalisation avec quelques modifications comme d'habitude :

Biscuits soufflés pur chocolat

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 2 blancs d'oeufs
• 50 g de sucre roux
• 1/2 cuill. à café d'extrait de vanille
• 25 g à 60 g de noix suivant vos goûts

Préparation :

1. Préchauffer le four à 175°C - th. 6.
   Garnir deux plaques de papier sulfurisé ou de feuilles silicone.
   
2. Faire fondre le chocolat au bain marie, je rajoute une noix de beurre par gourmandise.
   Laisser fondre doucement en mélangeant de temps en temps.


3. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avec quelques gouttes de citron ou une pincée de sel.
   Serrer les blancs avec le sucre en ajoutant celui-ci en filet. Arrêter le montage lorsque les blancs sont meringués.


4. Verser le chocolat fondu et tiédi sur les blancs en neige et l'incorporer délicatement à la maryse, en soulevant la masse du bas vers le haut.
   Ajouter les noix hachées et incorporer délicatement sans travailler la masse.


5. Déposer des petits tas en quinconce au moyen d'une cuillère à café (ou à soupe suivant la taille escomptée) jusqu'à épuisement de la pâte.


6. Enfourner et cuire 10 minutes, les bords des biscuits doivent être fermes mais le centre doit rester mou, la surface est un peu craquelée.
   Laisser refroidir un moment avant de déplacer les biscuits.

À manger sans faim ... mais ça part tellement vite qu'il faut déjà penser à en refaire !

Couscous

Voilà une recette qui demande un peu de temps, le secret : il faut que ça mijote tranquillement pour que la sauce pénètre bien les aliments et les compôtent.
Voici donc les détails de ce petit plat bien sympathique à faire avec les enfants et surtout très économique.

Couscous

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de poulet
• 8 merguez
• 8 boulettes
• 6 carottes assez grosses
• 6 courgettes assez grosses
• 2 branches de céleri
• 6 navets blancs
• 2 petites boîtes de concentré de tomates
• 2 piments (très) forts
• 400 g de boulgour

Préparation :

1. Dans une grande cocotte, faites revenir dans un petit peu d'huile les cuisses de poulet.
   Dans une poêle à côté, faites cuire les merguez et les boulettes.
2. Pendant que les cuisses de poulet prennent des couleurs, épluchez tous les légumes. Coupez en grosses rondelles les carottes. les courgettes et les navets, le céleri en petits tronçons.
3. Placez les légumes sur les cuisses de poulet. Lorsque les merguez et les boulettes sont cuites, rajoutez-les dans la cocotte.
4. Diluez le concentré de tomates dans un grand bol d'eau, bien mélanger et ajoutez dans la cocotte.
   Couvrez tout juste d'eau. Mettre le piment en dernier.
   Suivant vos goûts, le prendre plus ou moins fort, ils relèvera la sauce pour ceux qui n'aiment pas l'harissa.
5. Couvrez et laissez mijoter à petits bouillons pendant 3 bonnes heures voire tout l'après-midi.
   En fait, plus cela mijote, plus les légumes sont nappés et enrobés de sauce.
6. Une heure avant de servir, mettez le boulgour dans de l'eau très chaude, laissez gonfler 10 bonnes minutes. Égouttez dans le panier d'une cocotte minute.
   Mettez ensuite le panier dans une cocotte et laisser cuire sans la soupape pendant 30 à 45 minutes.
7. Dans la foulée, prenez 50 cL de bouillon de cuisson pour faire l'"harissa" maison et placez-y un piment.
   Gardez sur feu très doux le temps de passer à table.
   Attention, si le piment est très fort, cela peut devenir immangeable, goûtez avant de servir et si besoin rallongez d'eau.

Bon appétit !

Raviolis à ma façon

Alors, vous allez me dire, à quoi bon faire ses raviolis maison alors qu'en ouvrant une boîte quelconque, on en trouve des bonnes et pas bien onéreuses ... c'est vrai mais qu'y a-t-il de meilleur que le fait maison, sans additifs, ni conservateur, ni trop de sel .... enfin pleins d'arguments.
Je suis donc partie d'une recette trouvée sur le net, laquelle, je n'ai plus le chemin, mais au final, j'ai changé quelques petits détails.

Raviolis à ma façon

Me voilà donc partie à faire ma pâte à raviolis pour 4 personnes, du moins 5 chez nous :

• 200 g de farine
• 2 oeufs
• 1 cuill. à soupe d'huile d'olive

Le hic est qu'après mes Cannelés bordelais, il ne me restait qu'un oeuf (constatation faite devant le panier vide) ... recherches faites sur internet, on peut remplacer un oeuf par 2 cuil. à soupe de yaourt, chose lue, chose faite ... mais 2 cuillerées, ça ne suffit pas du tout, la pâte n'est pas assez "mouillée", donc j'ai vidé le pot dans la préparation, du coup, elle l'était de trop. Bon suivant le yaourt, il faut rajouter plus ou moins de farine pour avoir une belle pâte bien homogène. Et zou, 1 heure au réfrigérateur ou 2, suivant ce que vous avez à faire.

1. Après ce temps de repos, étalez la pâte soit au rouleau soit à la machine spéciale pour faire des pâtes ... à pâtes, plus ou moins finement suivant les goûts. Faites des ronds à l'aide d'un verre, farinez les ronds ainsi obtenus pour les manipuler plus facilement par la suite.
2. D'un autre côté, faites revenir la viande de boeuf - j'ai pris une barquette de boeuf haché - dans une poêle avec un peu de beurre. Émincez finement une gousse d'ail et ajoutez-la en fin de cuisson.
   Ajoutez un peu de sauce tomates pour lier le tout.
3. Prenez un rond de pâte, mettez une cuillerée de préparation au milieu. Mouillez les rebords du rond avec un peu d'eau (au pinceau, ça va très bien) et rabattez la pâte.
   Pressez le bord du demi-cercle ainsi obtenu avec une fourchette, cela permet de bien fixer le tout et de faire une présentation un peu plus jolie.
4. Faites cuire vos raviolis 7 à 12 minutes suivant l'épaisseur de la pâte, n'en mettez pas trop, par 6, ça va très bien. Les raviolis remontent à la surface signe que la cuisson se passe bien.
5. Dans un grand poêlon, faites chauffer la sauce tomates (ou tout autre sauce à votre goût), ajoutez une gousse d'ail émincée, salez, poivrez et rajoutez des herbes selon l'envie.
   Au fur et à mesure que les raviolis sont cuits, mettez les dans votre sauce pour les tenir au chaud.

Servez avec un peu de fromage et bon appétit.

Je vous ai rajouté la photo de mon piment le plus avancé, cliquez pour avoir une image plus grande et surveillez la naissance des vraies feuilles, signe que l'année s'annonce plutôt pas mal au jardin !

Ca sort doucement mais sûrement

Et voilà, à J + 11, mes petites sont de sortie. Pas toutes encore mais j'ai de l'espoir.
En plus, les aubergines sont de loin les plus lentes, pour le moment, juste 4 espèces qui pointent, insuffisant pour cette année, je crains devoir refaire de nouveau semis d'ici une semaine.

Enfin on verra, donc une petite photo des plantules sous lampes en attendant ma serre maison :)

Pour le moment, pas de filage, c'est ce que je crains le plus, affaire à suivre donc ...