jeudi 26 septembre 2013

Caramel au beurre salé

Petites réalisation du week-end

Voici une petite tuerie en attendant de vous présenter un résumé de la saison.
Les récoltes se déroulent doucement avec 4 semaines de retard ce qui fait qu'au lieu d'être à plus de 100 kg de récolte, j'atteins péniblement les 60 kg.
Enfin, les coulis sont là, je teste la méthode de AlBo avec bouteille de bière (recyclage) et encapsulage avec une capsule acier. Ça a l'air pas trop mal.
Les rillettes de sanglier vont aussi bon train : 46 pots réalisés pendant le week-end ... avis aux amateurs, si vous en voulez contactez-moi !

Voici aussi le listing des tomates enfin à jour !

En attendant, voici une petite recette pas trop mal :

Caramel au beurre salé

Ingrédients :
240 g de sucre roux
- 200 mL de crème liquide ou 150 mL de crème fraîche
- 70 g de beurre salé
 
Préparation :
  1. Mettre le sucre à cuire dans une casserole.
    Pour avoir un caramel doux, ne pas trop brûler.
  2. Ajouter ensuite la crème liquide tout en remuant, jusqu'à ce que le caramel s'incorpore bien.
    Ajouter le beurre hors feu, et remuez un peu.
  3. Laisser refroidir et mettre dans un bocal pour une utilisation, ultérieure.
Du coup, ça m'a fait trois petits pots que j'ai stérilisé, je pense que ça va vite partir !

mercredi 11 septembre 2013

En ce 11 septembre ...

 Et voilà, enfin un vrai panier de tomates !
Hier, pas loin de 15 kg, à vérifier ce soir à la pesée de chacune.
Aller savoir pourquoi la photo est de travers, mais bon, ça donne une idée.

Petite présentation de ces belles :
Ananas Bleue

Ananas Bleue

Beautiful Dreamer

Beautiful Dreamer

Cynthia Black Heart

Dwarf Champion Improved

Hunt

Nature Riddle's ... elle ne m'a pas bien plu
Trop fade

Nonna Antonina

Nonna Antonina

Osue Blue Black

Osue Blue Mutante

Osue Blue Mutante

Pink Berkeley Tie Die

Récolte du 3 Septembre

Tournesol Velvet Queen

Turandot

Turandot

Zemljak ... prometteuse niveau production

lundi 2 septembre 2013

Quelques nouveautés


Petite salade - Ils sont super beaux ces haricots grains !
 Et voilà, les récoltes s'accentuent.
Voici quelques photos du 29 Août :
Avec un petit oignon tige rose
un vrai plaisir en bouche 

Indian Stripe Burson Strain

Indian Stripe Burson Strain 

Osue Blue Coeur, manque de mordant
pour faire une excellente tomate


Red Head Zlatovlaska
Manque de maturité je pense

Striped Sweet Heart - Un RÉGAL
je vous la recommande !

Striped Sweet Heart

Tony's Italian

 
Print Friendly and PDF