lundi 14 avril 2014

Le printemps passe doucement

Les fèves


Les travaux au potager débutent doucement, les Saints de glace sont encore loin, alors je profite pour installer sereinement.

Quelques photos :
Oignons patates en premier plan
derrière les aulx et échalotes de l'an dernier
Piquets de tomates


... avec les fils !

Bizarre, la nature s’accommode de pas grand chose

Petite trouvailles de pots à semis pour peu de frais

Alyssum corbeille d'or

... dommage la floraison est éphémère !


J'adore ce couvre-sol ... il me rappelle chez ma mémé



Iris violet

jeudi 10 avril 2014

Ca pousse

Rouge Queue - Le nid n'est pas loin
... elle a failli tout me massacrer !

Comme promis et à la demande générale, voici quelques photos de l'installation et des petits plants.
Vivement la 3ème étagère !

Petites rempoté avant-hier

Premières repiquées

... elles sont plutôt jolies :)

Quelques autres 

Choux - Dahlias - ...
Plus de place du coup, tout le monde dehors !

Une partie des choux

Piments, aubergines & Co
du moins ce qu'il en reste

Jolie vue du balcon


mercredi 9 avril 2014

Crousti-fondant aux pommes ... attention tuerie !

Je vous aurais prévenu, vous avez ouvert ce post, c'est foutu ... à moins de ne pas pousser jusqu'à la réalisation de cette délicieuse recette !
Voici le lien, je n'ai rien changé sauf sur la cannelle, ils préconisent 1 cuillerée à soupe, j'en ai mis ½ cuillerée à café, c'est trop pour certaines papilles - donc la prochaine fois, je n'en mettrai pas.
Mais avec ou sans c'est vraiment un très bon dessert qui reviendra régulièrement sur la table !

Crousti-fondant aux pommes

Ingrédients :
- 60 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate
- 2 œufs
- 3 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 90 mL de lait
- cannelle - selon vos goûts
- 4 pommes (golden)

Ingrédients du crouti :
- 1 œuf
- 3 cuill. à soupe de beurre
- 2 cuill. à soupe d'amandes effilées - je n'aime pas donc n'en ai pas mis
- sucre en poudre

Préparation :
  1. Préchauffer le four à 200°C - th. 6 / 7.
    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate.
    Ajouter les œufs, l'huile d'olive, le lait et la cannelle.
    Battre jusqu'à l'apparition de bulles en surface de l'appareil.
  2. Tailler en très fines lamelles les pommes.
    Les ajouter au fur et à mesure à l'appareil pour éviter le noircissement.
    Bien mélanger et verser le tout dans le moule beurré et fariné.
    Enfourner 25 minutes à 200°C jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
  3. Préparer le croustillant en mélangeant au fouet l’œuf et le sucre jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
    Verser le beurre fondu.
    Verser sur le gâteau cuit et chaud, parsemer d'amandes effilées (je n'en ai pas mis) et saupoudrer de sucre en poudre.
    Prolonger la cuisson de 10 minutes à 110°C
  4. Attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler.
    Réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain, il paraît que les saveurs se subliment ... bon déjà je peux vous dire que le soir même c'est déjà super bon !
Bon appétit ... à s'en lécher les doigts .... mais je vous ai déjà prévenu dans le titre !


Brioche Bressane


À la demande générale voici la recette de la brioche Bressane, trouvé ici.
Cependant, je la reprendrai car niveau garniture, ce n'est je pense pas le mieux mais la pâte est plutôt réussie, voici les détails :

Brioche Bressane

Ingrédients :
- 2 œufs
- 300 g de farine
- 50 g de sucre
- 8 g de levure de boulanger
- 100 g de beurre mou
- 1 pincée de sel
- 5 cL d'eau
- 100 g de crème fraîche épaisse - je pense que là il y a des améliorations
- 75 g de cassonade

Préparation :
  1. Faire tiédir l'eau et y délayer la levure.
    Déposer la farine dans un récipient et former un puits au centre pour mettre les œufs, le beurre fondu, la levure, le sucre et le sel.
  2. Malaxer la pâte jusqu'à homogénéisation et obtention d'une pâte souple non collante.
    Étaler la pâte dans un moule - j'ai utiliser un moule à charnière que j'ai garni d'une feuille de cuisson.
    Laisser reposer sous un linge pendant une heure.
    Je pense que là encore il y a des modifications à apporter.
  3. Préchauffer le four à 210°C - th. 7.
    Étaler dessus la crème fraîche et la cassonnade.
    Enfourner le tout durant 25 minutes - sortir la brioche lorsqu'elle est bien dorée.
    Démouler une fois refroidie.
Bonne appétit ... un petit ou un gros morceau avec une tasse de chocolat au lait ou de café ou ... enfin à votre convenance, je vous dis, c'est un délice perfectible.

mardi 8 avril 2014

La nature se réveille


Tarte au sucre maison et pain d'épice maison, un vrai délice. Je vous donnerai plus tard les détails pour la tarte au sucre, le pain d'épicé étant issu d'un mélange tout fait.

Les poires de terre, ou yacon, avaient besoin de vite retrouver la terre, chose faite depuis une semaine, affaire à suivre maintenant.

Voici quelques photos en vrac à défaut de photos des plants et du jardin ... patience, nous ne sommes finalement que le 8 avril même si le temps nous fait rêver !

Poire de Terre ou Yacon
Vu comme cela tout semble mort

.... mais vu de plus près, c'est plus encourageant !

Bessans, par un beau jour de printemps
Magnifique



Ma grande en plein effort !
Petite récolte de Jean-Michel



Muscaris

Tulipe rouge, enfin de sortie

Ajouter une légende

Merci J@ck
Malgré les retards de la poste, les oignons de Toulouges
sont magnifiques
Plantés hier, et bien arrosés dès ce matin !


 
Print Friendly and PDF