mardi 25 mai 2010

Les choses sérieuses commencent




Voilà, c'est fait, enfin !

Le terrain est enfin retourné depuis vendredi après-midi, merci Jean-Michel et Jean-Paul (le voisin).

La terre est super fine, paraît aussi très bien. En espérant une belle saison maintenant, bien que la météo ne prévoit pas très très beau.
Ca fera pousser tout ce que l'on a mis avec les enfants hier.

Pour le moment, nous avons semé :
  • les pommes de terre - des rouges données par la voisine,

  • des haricots nains - un peu toutes sortes d'espèces reçues de différents échanges ainsi que des espèces retrouvées dans le grenier du grand oncle Michel,

  • des petits pois nains et à rames,

  • des graines de courges que belle-maman avait mis à trempé et avait en trop - on verra, si tout sort, il y aura des plants !

Donc là, il reste pas mal de boulot, des salades à repiquer dès qu'elles auront la bonne taille, des blettes multicolores, les plants de brocolis, chou-fleur, les courges, les haricots rames.

Je resèmerai aussi des melons et concombres qui n'ont pas survécu en godets et sûrement des radis aussi, bien sûr pas ordinaires (blanc et queue de rat).

Et surtout mettre les tomates soit 100 m linéaires (4 x 25 m) - avec les petites étiquettes pour ne pas les confondre, il y en aura normalement entre 150 et 200 plants de toutes les couleurs, toutes les formes, toutes les tailles.
Pour cela, il va falloir installer les piquets que voilà :


Du taf en perspective mais quel plaisir quand tout sera en place et prêt à récolter.

Belle journée à vous en attendant la suite.

jeudi 20 mai 2010

La petite souris est passée

Ça y est, Camille a perdu sa première dent de lait.
Quelle histoire depuis lundi !

Bon, elle a bien aidé et a été conseillé par tous ses copains, sûr que ce sera LE sujet du jour aujourd'hui à l'école !
Les méthodes et conseils donnés par les copains toute cette semaine sont les mêmes que ceux d'il y a 30 ans voire plus : la ficelle accrochée à la dent, le coup de poing bien placé, le triturage de la dent et je dois encore en oublier.

Donc hier soir, elle a soigneusement mis sa petite dent dans le sachet préparé depuis un moment et le tout accroché à la poignée de la porte, bin oui, la souris étant un peu âgée, elle est fatiguée de sauter pour ouvrir les portes.
Et ce matin, la pièce avait remplacé la dent, elle était bien contente :)

Mais d'où nous vient cette "coutume" ?

Les rituels autour des dents ont toujours existé. Cependant, le mythe de la "Petite Souris" est très récent et quasi-universel : son origine remonterait au 17ème siècle (Conte de Mme d'Aulnoy) puis, il est apparu au début du 20ème siècle pour sa forme actuelle et il s'est vraiment développé vers le milieu du 20ème siècle (avec le conte de La Fée Des Dents de Lee Rogow, 1949) .
Ce mythe vise à rassurer les enfants lorsqu'ils perdent des dents. C'est aussi un rite initiatique (ou rite de passage). Diverses sociétés occidentales ont repris ce mythe sous différents noms.

1. Les appellations de la Petite Souris dans le monde

Cette petite souris est connue sous le nom de :

  • Ratoncito Pérez dans les pays hispaniques (Espagne, Argentine ...) : une petite souris appelée Pérez,
  • El Ratón (La Souris) au Vénézuela et au Mexique,
  • Els angelets (Les Petits Anges) en Catalogne,
  • La Fée des dents (Tooth fairy) dans les cultures anglo-saxonnes et nordiques (États-Unis, Australie, Danemark, Angleterre, Canada).
    "Zahnfee" en allemand - "Tandenfee" en néerlandais - "Tannfe" en norvégien - "Hammaskeiju" en finnois - "Zębowa Wróżka" en polonais - "Fada dos Dentes" en portugais.
  • Deux créatures coexistent dans certains pays : au Québec ("Tooth Fairy" pour la Fée des Dents & la "Petite Souris") et en Italie ("Topino" pour la Petite Souris & "Fatina" pour la fée des dents).
  • La "Petite Souris" dans les pays francophones (France, Belgique, Suisse, Maroc, Algérie, Luxembourg ...).
  • "Annabogle" en Irlande.
  • "White Fairy Rat" (Rat Blanc) dans le sud de L'Écosse : la tradition veut qu'un rat blanc achète les dents des enfants.

2. Les traditions autour des dents de lait et de la Petite Souris

En fait, les traditions sur les dents varient selon les cultures, les époques et l'endroit où on se trouve.
Les dents de lait sont cachées, enterrées, avalées, brûlées, jetées au-dessus des toits des maisons...

Parfois, seule la première dent tombée est importante.
Il est intéressant de remarquer que la Petite Souris et la Fée des Dents peuvent coexister dans un même pays.

De plus, les animaux jouaient et continuent à jouer un rôle très important dans ces traditions : il y a des croyances selon lesquelles lorsqu'un animal mange une dent de lait, la dent à venir (dent définitive) sera aussi solide et pointue que celle de cet animal (par exemple, la dent d'une souris, d'un rat, d'un chien ...).
À l'inverse, parfois, les mères font tout pour éviter ces animaux (rat, lézard ...).

Voici des traditions anciennes et des traditions actuelles :

1. Traditions anciennes :

  • En Australie, les mères écrasaient les dents de lait pour en faire une poudre qu'elles buvaient (comme une "potion magique").
  • Les Vikings utilisaient les dents de lait car ils pensaient que celles-ci étaient magiques : les enfants recevaient une récompense en donnant leurs dents à leurs parents qui les portaient en bijoux et pendant leurs batailles.
    Les Vikings pensaient que le fait de porter ces dents de lait leur apportait toute la force et le pouvoir pour vaincre leurs ennemis (il y a beaucoup de mystère dans cette légende).
  • Les Égyptiens lançaient leurs dents vers le soleil, le dieu Ra.
    Ils pensaient que le soleil pouvait leur donner des dents définitives solides.
  • Au Moyen Âge, en Angleterre, les mères brûlaient les dents de lait de leurs enfants afin que les méchantes sorcières ne puissent pas mettre la main dessus.
    À l'époque, on pensait que si une sorcière s'appropriait une partie d'un corps humain, cette sorcière pouvait le posséder et pouvait lui jeter une malédiction. De plus, cette tradition était pratiquée dans le but de ne pas avoir à s'occuper de ces dent de lait après la mort.
  • Dans certaines parties du monde, les dents de lait étaient posées dans des nids de rats ou de serpents car on pensaient que les mauvaises sorcières n'aimaient pas ces animaux et ne les approcheraient pas.
    Ailleurs, les parents mettaient les dents de lait dans des nids de souris. Ils pensaient que une fois que la dent de lait était mangée par la souris, la dent définitive qui la remplacerait serait aussi solide que la dent de cette souris.
    Certaines mères les cachaient. Elles pensaient que si un animal trouvait cette dent, la dent définitive qui remplacerait cette dent de lait, serait exactement la même que les dents de cet animal.
  • En Europe, il y a plusieurs siècles, la coutume voulait que les dents de laits soient enterrées (dans un jardin ou un champ voisin). On disait que grâce à cette coutume la dent définitive pouvait pousser.
    Il y avait aussi une autre superstition liée à cette pratique. En effet, une fois la dent enterrée, les méchantes sorcières ne pouvaient plus trouver la dent et donc, ne pouvaient plus jeter une malédiction sur l'enfant.
    Ces traditions ont été perpétuées par les premiers colons en Amérique.

2. Traditions actuelles :

  • En Argentine et en Suède, l'enfant met sa dent dans un verre d'eau.
    Dans la nuit, une "Souris magique" (Magical Mouse) boit le verre d'eau, prend la dent et laisse de l'argent.
  • En Algérie et au Maroc, une tradition coexiste avec le mythe de la petite souris :
    l'enfant se tourne vers le soleil et demande à Allah d'échanger la petite dent de lait, nommée dent d'"âne", contre une dent de gazelle. En effet, dans ces pays, la gazelle est presque un synonyme de beauté, d'où le prénom Rym ou Rima.
  • Dans certain pays asiatiques tels que le Japon et la Corée, la petite souris n'existe pas.
    Cependant, la coutume consiste à enterrer les dents du haut et à jeter les dents du bas sur le toits des maisons ou des immeubles.
  • Aux Philippines, il est question d'un rat des dents : l'enfant laisse sa dent près de la fenêtre. Le matin, la dent a disparu car le rat l'a remplacée par de l'argent.
    Selon une autre coutume, l'enfant jette sa dent de lait au-dessus du toit de la maison. De cette manière, une souris lui en rendra une autre (la dent définitive) qui sera aussi solide et blanche que les dents de cette souris.
  • En Colombie et en Afrique du Sud, on parle de la souris (qui ressemble à la petite souris) :
    l'enfant met sa dent sous l'oreiller avant de s'endormir. Il attend la souris qui prend la dent et laisse un cadeau ou de l'argent pendant son sommeil.
  • Au Guatemala, à Haïti et au Brésil, les enfants jettent les dents au dessus des toits des maison (comme aux Philippines).
    Cette pratique s'accompagne de chants dans lesquels les enfants demandent d'avoir des dents définitives en bonne santé.
  • Au Togo, on dit aux enfants de jeter leurs dents de lait au-dessus du toit de la maison, et surtout de ne pas ouvrir la bouche.
    En effet il ne faut pas qu'un lézard voit la partie vide (parce que les lézards traînent partout sur les murs) sinon la dent définitive risque de ne pas pousser.
  • La tradition de la petite souris veut que lorsqu'un enfant perd une dent de lait, il place sa dent sous son oreiller avant d'aller dormir. Le matin, l'enfant trouve une pièce de monnaie ou un petit cadeau à la place de la dent.
    En réalité cet échange est fait par les parents de l'enfant ou les personnes qui le gardent. L'enfant passe des dents de lait aux dents d'adulte et ce passage est symbolisé par la perte, celle de la dent de lait ce qui peut être impressionnant. Il y a un trou avant d'avoir la dent d'adulte.
    Le rite de la petite souris est donc un rite initiatique : il indique à l'enfant que le monde qui l'entoure sait qu'il vient de franchir un stade important. Ce rite montre à l'enfant qu'il entre dans l'âge de l'adolescence car son corps change. Le rite de la petite souris l'aide à grandir.

3. L'origine et la légende de la Petite Souris

D'où vient la légende de la petite souris ? Il est probable que l'origine soit plutôt anglo-saxonne en ce qui concerne le rituel d'échange dent-argent (conte de La Fée Des Dents de Lee Rogow, 1949), mais que la petite souris soit inspirée du conte cité au début.

La petite souris fait partie du folklore d'un pays (littérature non écrite d'une culture : histoires, proverbes, énigmes, chansons).

En fait, la tradition de la petite souris prend ses racines en France au 17ème siècle sous Louis XIV : Madame d'Aulnoy (1650-1705) écrit le conte de fée de la "Bonne Petite Souris".
Ce conte est différent de l'histoire que l'on raconte aujourd'hui à nos enfants : c'est l'histoire d'une fée qui se change en souris pour aider la gentille reine à se défendre contre le vilain roi.
Pour punir le roi, la petite souris le hante en se cachant sous son oreiller. La nuit, elle lui dévore les oreilles, le nez et tout l'intérieur de la bouche.
C'est donc sûrement l'origine du mythe de la petite souris.

En tout cas, l'histoire de la petite souris telle qu'on la connaît maintenant remonte au début du 20ème siècle.
En 1927, Esther Watkins Arnold publia The Tooth Fairy (La Fée Des Dents), une saynète en trois actes pour les enfants (a three-act playlet).
Puis, en 1949, c'est Lee Rogow qui publia The Tooth Fairy, premier véritable conte pour enfant sur la petite souris. Ce conte fut très populaire dans les années 50. Depuis, les parents ont adopté cette petite souris qui fait désormais partie de la vie familiale. C'est aussi à cette période que se développe l'hygiène bucco-dentaire.

Le "Ratoncito Pérez", la petite souris des pays hispaniques, a été créée vers 1894 par le prêtre Luis Coloma (1851 - 1915).
Ce prêtre était membre de l'académie Royale Espagnole et la reine lui a demandé d'écrire un conte pour son fils alfonso XIII qui venait de perdre une dent.
Dans ce conte, l'enfant s'appelait Bubi (c'était aussi ainsi que la Reine Doña María Cristina appelait son fils).

4. Relation étroite entre la santé bucco-dentaire et la petite souris

Voici un article de l' ADC (Association Dentaire Canadienne) qui montre une relation étroite entre la santé bucco-dentaire et la petite souris.

La Fée des dents - 14.11.2005
Selon un sondage réalisé par l'Association Dentaire Canadienne (ADC) en avril 2005, 25% des Canadiens interrogés ont déclaré croire en la "Fée des dents" et en ses sorties nocturnes à la recherche de dents de lait. La légende veut que la "Fée des dents" laisse des pièces de monnaie aux enfants en échange de leurs dents de lait toutes blanches et brillantes afin d'aider la reine des dents à construire un magnifique palais.
«Selon nous, la légende de la fée des dents est une excellente entrée en matière pour parler aux enfants de l'importance d'une bonne santé bucco-dentaire, explique le Dr Alfred Dean, président de l'ADC. La reine des dents veut un beau trône tout blanc et étincelant, pas un trône plein de caries et de taches noires !»

Texte inspiré de http://www.mapetitesouris.com/

mardi 18 mai 2010

Minestrone à l'italienne

Pour finir avec les recettes du jour, voici un plat qui a fait l'unanimité à la maison.
C'est léger, plein de légumes comme le veut le dicton à la mode et c'est bon.

Il est possible de congeler une partie du plat, ce que j'ai fait d'ailleurs. Il faudra alors rajouter un peu de pâtes et réchauffer sur feu doux. Attention à rajouter de l'eau si besoin.

Minestrone à l'italienne

Ingrédients :
  • 4 cuill. à café d'huile d'olive
  • 2 oignons moyens hachés
  • 4 gousses d'ail hachées
  • 2 carottes moyennes, coupées en julienne
  • 2 pommes de terre moyennes, coupée en julienne
  • 2 courgettes moyennes, coupées en julienne
  • 1 belle branche de céleri, coupée en julienne
  • basilic frais ou séché
  • origan frais ou séché
  • 2 belles feuilles de laurier
  • 700 g de tomates, coupées en julienne
  • 1 L de bouillon de poulet ou un cube de volaille dilué dans 1 L d'eau
  • 200 g de haricots verts, coupés en julienne
  • 150 g de coquillettes ou petites pâtes - elles sont difficiles à trouver, il existe des magasins italiens qui ont un choix très intéressant
  • 400 g de haricots en grains rouges ou blancs, cuits
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 40 g de parmesan râpé
  • persil haché frais
  • sel

Préparation :

  1. Cuire les haricots grain que vous aurez préalablement fait tremper 24 heures (minimum selon l'ancienneté des grains).
  2. Dans une cocotte à fond épais ou en fonte, faire chauffer l'huile d'olive ; y ajouter les oignons, l'ail et les faire revenir à découvert pendant 5 minutes.
  3. Ajouter carottes, pommes de terre, courgettes, céleri, basilic, origan et les feuilles de laurier et faire sauter encore 5 minutes, en mélangeant de temps à autre.
  4. Incorporer les tomates et le bouillon, porter à ébullition et laisser frémir, à découvert, pendant 20 minutes.
  5. Ajouter les haricots verts, couvrir et prolonger la cuisson de 10 minutes environ; les haricots doivent rester fermes. Ôter les feuilles de laurier.
  6. Ajouter une boîte de concentré de tomates dilué dans un peu d'eau.
  7. Un quart d'heure avant de servir, ajouter les haricots grain et les pâtes au potage.
    Attention, ces dernières gonflent rapidement et ont tendance à attacher au fond et à "boire" toute l'eau. En rajouter pour avoir un minestrone plus ou moins épais.
  8. Saler modérément si nécessaire et servir, en parsemant de parmesan et de persil, dans des assiettes.

Bon appétit.

Flans à la vanille et au caramel

Encore un dessert me direz-vous, mais qu'ils sont bons et cela permet aussi de passer les oeufs que nos poules font.
Par la suite, pour toutes mes crèmes, je pense aller au distributeur de lait frais. Un agriculteur du coin a installé un distributeur de lait sur le parking de Leclerc, c'est du lait entier, comme si l'on allait le chercher à la ferme et les crèmes seront meilleures je pense.

En attendant tout ça, je vous propose donc la recette des petits flans à la vanille avec un petit fond de caramel.

Flans à la vanille et au caramel

Ingrédients :
  • 8 oeufs
  • 1 L de lait
  • 200 g de sucre
  • 2 gousses de vanille ou 2 cuill. à café de vanille en poudre
  • 1 cuill. à soupe de maïzena
  • 8 cuill. à soupe de sucre + 2 cuill. à soupe d'eau pour le caramel - ou plus suivant les goûts

Préparation :

Faites bouillir le lait avec la vanille.

Pendant ce temps, battez les oeufs avec le sucre, la maïzena, puis ajoutez le lait tout doucement sans cesser de battre.

Préparez le caramel avec le sucre et l'eau.

Ensuite, versez dans les ramequins le caramel suivi de la crème.

Faites cuire à 180°C une vingtaine de minutes. Réservez au frais.

Bonne dégustation.

vendredi 14 mai 2010

Gâteau de foie

Voici un plat qui peut autant se manger en entrée qu'en plat principal.
C'est facile, rapide et pas cher du tout ... et c'est bon !

Gâteau de foie

Hâcher un ou deux foies avec une ou deux échalotes, une gousse d'ail et du persil.

Mélanger bien le tout et y incorporer une béchamelle épaisse à volonté. On peut y incorporer un peu de mie de pain trempée dans du lait, saler, poivrer.

Ajouter 4 jaunes et les blancs battus en neige ferme.

Faire cuire dans un moule beurré et panuré à 200°C pendant une demi heure à 3/4 d'heure


Servir avec une sauce tomate épaisse et accompagné de riz.

Bon appétit

mardi 11 mai 2010

Les Saints de Glace - Il y en a bien 4 !

Connaissez-vous les Saints de glace ?

Tout jardinier, depuis tout petit, a entendu ses parents et grands-parents parler d'eux "craintivement". Certaines années, on rigole bien comme en 2009, belle année il est vrai, mais pour 2010, on déguste.

Un peu d'histoire d'abord.

Il y a d'abord les cavaliers qui arrivent entre le 23 avril et le 3 mai, avec l’équinoxe de printemps :
- Saint Georges (23 avril),
- Saint Marc (25 avril),
- Saint Eutrope (30 avril),
- Sainte Croix (3 mai),
- Saint Jean-Porte-Latine (6 mai).
Appelés familièrement en langue d’Oc : Jorgét - Marquét - Tropét - Crozét & Janét.L Chaleil, il se dit d'eux "Voici les 4 cavaliers et la vieille pour les battre" parce qu’ils amenaient souvent les gelées tardives.

Ceci expliquant cela, on confond souvent dans certaines régions les 4 cavaliers avec les Saints de Glace, traditionnellement fêtés les 11, 12 et 13 mai de chaque année, qui sont :
- Saint Mamert,
- Saint Pancrace,
- Saint Servais.

Ils sont implorés par les agriculteurs pour éviter le gel. Une fois cette période passée, le gel ne serait plus à craindre.
"Saint Servais, Saint Pancrace et saint Mamert font à trois un petit hiver".

Mais comme dans les 3 mousquetaires, les Saints de glace.... étaient quatre !
En effet, le 4ème plus tardif est Saint Urbain (25 mai) - aujourd'hui Sainte Sophie - ce dernier est aussi connu dans les régions froides de la France, quand on aime , on ne compte pas ...

Après qui était ces fameux saints :

  • Saint Mamert, fêté le 11 mai : Archevêque de Vienne en Gaule - décédé en 474.
    Il a institué les Rogations, qui signifient prières de demande liturgique. Il ordonna 3 jours, précédant l’Ascension, de prières contre les calamités.
  • Saint Pancrace, fêté le 12 mai : Neveu de Saint-Denis martyr - décédé en 304 à l'âge de 14 ans. C'est le patron des enfants.
  • Saint Servais, fêté le 13 mai : Évêque de Tongres en Belgique - décédé en 384
    Aurait subi le martyre à Milan avec son frère Portaux. Il fut le premier à disparaître du calendrier, remplacé en 1811 par Saint Onésime et aujourd'hui par Sainte Rolande. (Saint Gervais est souvent cité en lieu et place de Saint Servais).
  • Saint Urbain, fêté le 25 mai : Pape au 17ème siècle de 222 à 230.
    "Quand la Saint Urbain est passée, le vigneron est rassuré".
    "Mamert, Pancrace, Servais sont les trois Saints de Glace, mais Saint Urbain les tient tous dans sa main".

Et certains n'hésitent pas à ajouter Saint-Boniface - fêté le 5 juin.

Notez bien que le calendrier ne les fête plus.
Encore un coup des calotins qui ne voulaient plus de ces saints soi-disant païens et qu’on a remplacé par Solange, Estelle et Achille.

Cette substitution fut terminée lors du dernier concile de l'Eglise catholique en 1960 qui "nettoya" le calendrier de tous les personnages donnant lieu à des pratiques rituelles peu conforme avec la liturgie et considérées comme entachées de fond païen.
Et c'est ainsi que nos "braves Saints de Glace" furent rayés au même titre que les guérisseurs, retrouveurs d'objets perdus ou encore traitant de la météorologie ...

Bien sûr, ils étaient tous les ans implorés par les agriculteurs et les viticulteurs, qui à cette occasion retrouvaient et récitaient au cours de processions avec Monsieur le curé en tête, de pieuses prières qui n'étaient pas forcément dénuées d'arrière-pensées intéressées.

Et pourtant si nous en recherchons les origines lointaines, très lointaines même, des gens d'alors avaient constaté qu'une brutale chute de la température nocturne ou plutôt matinale arrivait tous les ans aux alentours de ces trois journées. Cet élément climatologique qu'est le gel, particulièrement désastreux pour les plantations qui pourraient se trouver alors en début de germination, les incitait à laisser passer l'événement avant d'entreprendre les grands travaux de printemps, et pour les jardiniers et maraîcher planter, repiquer, semer, mettre en terre en toute quiétude.

Aujourd'hui encore, ils ne négligent pas ce vieux dicton et même la Météorologie pourtant peu soucieuse des proverbes, ne nie pas qu'il existe une période très froide qui peut survenir jusqu'en fin mai.

Quant aux astrophysiciens, spécialistes particulièrement minutieux ils ont pour leur part remarqué que vers la mi-mars, l'orbite de la terre passerait par une zone de l'espace sidéral particulièrement chargée de poussières, ce qui entraînerait une baisse de l'apport solaire sur notre planète et donc une diminution de la température.

Soupe de betteraves

En farfouillant dans le congélateur l'autre jour, j'ai trouvé quelques betteraves oubliées. Il faut dire que mon ainée ne les apprécie guère donc j'en fait très peu en entrée et elles s'accumulent.
Donc pour les utiliser, j'ai pensé à la soupe qui est bien appréciée par tous les enfants.
Celle-ci est assez particulière du fait de sa couleur, c'est vrai, mais ma foi, bien bonne - la preuve, Camille en a mangé et léché la casserole à chaque fois.
Voici donc la recette :

Soupe de betteraves

Ingrédients :
  • 2 oignons ou échalotes
  • 600 g de betteraves rouges
  • 4 pommes de terre moyennes
  • 2 cc d'huile
  • 750 mL de bouillon de légumes ou 750 mL d'eau + un cube or
  • crème fraîche ou vache qui rit/kiri
  • sel, poivre

Préparation :

Couper en dés les oignons, les betteraves et les pommes de terre. Dans un faitout, les faire revenir dans l'huile.

Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter 25-30 minutes.
Mixer la soupe et l'assaisonner de sel et poivre. Rajouter un peu de crème fraîche ou de vache qui rit avant de servir.

Bon appétit.

mardi 4 mai 2010

Rôti de veau au four

Pour changer, voici une recette salée à défaut de celle de mes crèmes caramel qui n'ont pas du tout pris, dommage.
Facile et délicieuse.

Rôti de veau au four

Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30

Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 1 rôti de veau de 1,5 kg (bardé si vous voulez sinon, ça va très bien sans)
  • 4 gousses d'ail
  • 1 boîte de champignons de Paris avec son jus
  • huile de tournesol
  • sel - poivre


Préparation
:

Faire de petites incisions dans le rôti en y mettant des lamelles d'ail. Préchauffer le four 10 min à 230°C (thermostat 7).

Verser dans un plat allant au four les champignons et le jus, poser le rôti et entourer de l'ail coupé en morceaux.
Verser un filet d'huile de tournesol autour du rôti. Ajouter 1/2 verre d'eau et mettre au four 1h30 (30 min par livre) en le retournant à mi-cuisson.

Vérifier qu'il ne manque pas de jus sinon ajouter un peu d'eau.
À la fin de la cuisson laisser le rôti 10 min four éteint dans une assiette, la viande sera beaucoup plus tendre. Enfin, saler et poivrer la viande au moment de servir.

Servir avec des pommes de terre ou des petits pois - du jardin, c'est encore meilleur.

 
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