mardi 19 avril 2011

Cramaillotte

Vous l'avez sûrement remarqué, en ce moment les prés et tout espace naturel sont jaune de fleurs. Le parfum est agréable et les abeilles sont en plein travail.
Et là, vous vous demandez : qu'est-ce qu'elle raconte ?
Et bien oui, avec les fleurs de pissenlits l'on peut faire du vin mais aussi de la gelée, un délice au petit goût de miel.
Avec de la patience, en plus, ça occupe les enfants le temps d'une balade, on obtient la première gelée de l'année, voici les détails :




Cramaillotte ou gelée de fleurs de pissenlits




Ingrédients :







  • 365 fleurs soit une par jour de l'année



  • 2 petites oranges



  • 2 petits citrons



  • 1.5 L d'eau



  • sucre



Préparation :




Cueillir les pissenlits - là suivant votre patience et votre temps, soit vous les mettez tel quel dans la bassine à confiture, sans la queue (le mieux est de les cueillir au ras de la fleur) soit vous enlevez les pétales.




Pour ne pas compter toutes les fleurs, peser 36 fleurs et faites l'équivalence suivant votre cueillette.
Adapter les ingrédients en fonction.
Couper les oranges et les citrons et ajouter l'eau. Laisser cuire à petits bouillons une heure - là encore vous pouvez mettre seulement le jus des oranges et des citrons, même s'ils sont "bio", il demeure des traitements tout au long de la croissance des fruits.




Passer ensuite la mixture à l'aide d'un chinois de préférence, et bien presser pour extraire tout le jus possible. Peser.
Suivant vos goûts, mettre 70 à 100% du poids en sucre.




Faire à nouveau "mijoter" 45 minutes minimum. Faire le test avec une cuillère, si elle ressort nappée de gelée, elle est cuite.
On obtient souvent une consistance "miel liquide". Mettre en pots stérilisés aussitôt.
Il faut être très patient, car les pissenlits donnent peu de "jus".




Bonne dégustation.




Par la suite, vous pouvez réduire la quantité d'oranges et de citrons, le goût des fleurs sera plus marqué.

Tiramisu au chocolat


Ça faisait un moment que je n'avais pas posté de nouvelle recette.
C'est vrai la photo n'est pas top, je la reprendrai une autre fois, mais que c'est bon !
Je voulais faire un dessert qui plaise aux enfants - bizarrement, ils aiment le chocolat, allez savoir pourquoi ? - et aussi, refaire un tiramisu qui soient un peu plus adaptés pour eux.


Je l'ai trouvé ici - il y a pleins de recettes de tiramisu, je vais l'étudier de près, je vois bien le prochain aux fraises ou aux framboises ...
Sans plus attendre voici les détails :


Tiramisu au chocolat

Ingrédients :


  • 250 g de mascarpone

  • une vingtaine de biscuits à la cuillère

  • 3 œufs

  • 100 g de sucre

  • 100 g de chocolat noir

  • 4 cuillères à soupe de crème liquide

  • 50 cl de café froid

  • un petit verre de marsala

  • du cacao en poudre pour décorer


Préparation :



  1. Commencez par tremper un à un les biscuits à la cuillère dans un mélange café froid / marsala puis disposez-en la moitié au fond d’un plat rectangulaire.


  2. Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez-y les 4 cuillères à soupe de crème liquide.


  3. Séparez les blancs des jaunes.
    Montez les blancs en neige au batteur électrique.


  4. Faites blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs au fouet.
    Incorporez-y le mascarpone, le chocolat puis très délicatement les blancs d’œufs.


  5. Versez une couche de ce mélange sur le fond de biscuits puis recouvrez d’une deuxième couche de biscuits et enfin d’une dernière couche de crème au chocolat-mascarpone.


  6. Mettez au réfrigérateur pendant une journée.
    Saupoudrez le dessus d’un peu de cacao avant de servir.

Un dessert finalement très frais et qui fait le plaisir de tous, surtout des enfants.

lundi 18 avril 2011

C'est parti pour 2011



Le jardin est "enfin" retourné, avec ce superbe temps, l'impatience couvait !

Et du coup, dans la foulée, les pommes de terre sont installées, les oignons ainsi que quelques petites choses (carottes, navets ...).

Enfin, pleins de choses à venir !

Et les fleurs des champs commencent à pointer, comme l'an dernier, les orchidées commencent à pointer, vraiment très beau, et de belles photos à venir ces prochains temps.









jeudi 14 avril 2011

Ca pousse - Ca pousse !




Voilà !

Mon télétravail se termine, la première phase la plus importante est terminée et la seconde demandera moins de temps, je vais donc pouvoir reprendre mes petites recettes et avoir plus de temps à fouiner sur le net.

Les petits plants se portent bien, il y a ceux qui ont poussé seuls dans leur pot, donc sans repiquage (juste renfonçage) qui sont plus costauds, les autres ont un peu plus de retard mais rattraperont facilement vu le temps.


Les aubergines et piments/poivrons s'annoncent aussi prometteurs mais bizarrement ont pris une pause dans la croissance.


Les semis de courges & co ont été fait mercredi dernier. Les premiers ont germé très rapidement en trois jours, un petit aperçu des petites.


Et pour finir des petits semis pleins de promesse ainsi que mes derniers petits aloés, reçus hier - gentillement envoyés par Hélène - et deux petites acquisitions de chez Botanic : un Saint Paulia et un Euphorbia Milii Blanc.

lundi 4 avril 2011

Dernière phase pour les tomates




Je fais ce petit post pour reprendre ma méthode de culture de cette année. Je pense la reprendre désormais chaque année, c'est long à mettre en place mais apporte un certain "confort" par la suite.


Je commence fin février, certains se basent sur le calendrier lunaire, de mon côté, c'est quand j'ai le temps. L'an dernier, j'ai semé en noeud lunaire - MALHEUR ! diront les puristes : bin non, ça a très bien levé, peut-être mieux que d'habitude d'ailleurs ?!



  1. Je récupère les godets des jardineries, il y a plusieurs tailles mais bon, c'est avec ce que vous avez aussi, je remplis de terreau Spécial semis ou Spécial Géranium ou Plantes à jardinière, finalement les trois se valent.

  2. J'enfonce la graine à environ 5 mm et j'arrose pour humidifier (pas noyer) le terreau.

  3. Normalement, ça lève entre 4 et 10 jours, cette année, allez comprendre, ça a mis 33 jours pour certaines ! Le mieux est de placer dans une pièce où la température est maintenue à 18 / 20°C, la lumière n'est pas nécessaire pour la levée.

  4. Dès l'apparition de la petite tige, je place en pouponnière, donc dans ma box, le plus près de la lumière. J'arrose lorsque ça sèche et je regarde pousser.

  5. Ensuite, lorsque les plantules sont bien costaudes avec les vraies feuilles, je renfonce le plant et je complète en terreau jusqu'en haut du petit pot.

  6. Arrosage mais pas trop pour ne pas rendre la plante fainéante. Le mieux serait un arrosage par le bas, mais là, il faut prévoir des bacs. Vu la quantité menée et la place, c'est impossible, donc c'est au jet, en pluie.

Voilà le résultat en photo avec les premières "rempotées" et un des plants les plus costauds, Pacesseter 510, une espèce naine.


Et une petite tulipe de mon parterre, avant la pluie.

 
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