mercredi 30 janvier 2013

Matafan ou Matefaim aux Pommes


C'est vrai, il en existe des dizaines, centaines ? sûrement - tout le monde a la recette originale, la vraie de vraie ... 
Pour ma part, je suis allée la chercher sur le blog de Méline suite à une demande d'un copain.
Réalisée le lendemain, elle n'a pas fait un pli, mangée en deux repas, et encore il a fallu bataillé contre les enfants qui en réclamaient à corps et à cris.
Voici les détails :

Matafan ou Matefaim aux Pommes

Ingrédients :
- 150 g de farine
- 2 œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de beurre
- 16 cL de lait
- 2 pommes
- jus de citron
- sel

Préparation :
  1. Peler les pommes et les couper en fines lamelles - les arroser d'un peu de jus de citron, et réserver.
  2. Séparer les blancs des jaunes.
    Réserver les jaune et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le beurre fondu, le lait et les jaunes d'œufs.
    Ajouter ensuite le blanc en neige, et ajouter enfin les morceaux de pommes.
  4. Cuire cette pâte dans une poêle beurrée, environ 5 minutes de chaque côté (bien dorer).
Saupoudrer de sucre quand c'est chaud, et servir aussitôt.
Bon appétit !

jeudi 24 janvier 2013

La saison commence !


Tout est dit dans le titre !
La saison des semis vient de commencer avec deux semaines de retard vis à vis de mon planning.

Comme ce sont des espèces capricieuses, j'ai semé plusieurs graines par pot, en voici le listing :

  1. Poivrons
    - Aji Dulce Margariteno
    - Noir Hongrois
    - Rosso Duemilla
    - Serbe
    - Super Heavy
  2. Piments
    - Aji Pance
    - Aji Pineapple
    - Antillais
    - Black Coban
    - Black Pearl
    - Bolivian Bumpy
    - Coiffe d'Évêque
    - Duke Pequin
    - Green Pepper
    - de Malaisie
    - del Padron
  3. Aubergines
    - Africaine Kotobi
    - de Barbentane
    - Berenjena de Almagro
    - Black Beauty
    - Brazilian Oval Orange
    - Lanja Mihao
    - Listada de Gandia
    - Malaysian Dark Red
    - Purple Big EggPlant
    - du Suriname
    - Toga
    - Tsakoniki
    - Vietnamienne Petite Ronde
    - White Oblond EggPlant
    - Zy Yang
  4. ainsi que les Physalis du Pérou & les Morelles de Balbis
Après 7 jours : 4 pots levés
Et là, après 10 jours : 12 pots sortis !
Bonnes plantations à vous aussi - les tomates suivront normalement dans 15 jours !

mardi 22 janvier 2013

Petits gâteaux pour le goûter : les Scones



Je sais, je n'ai pas écrit depuis un petit moment - soucis familiaux malheureusement.

Pour se remonter un peu le moral, voici un petit gâteau qui accompagne très bien le lait ou même le thé de 16 heures. Je ne sais plus où je l'ai trouvé, il y a tout un tas de variantes. En tout cas voici celle que j'ai bien aimé :

Scones

Ingrédients :
400 g de farine
- 1 sachet de levure
- 150 g de sucre
- 10 cL de lait
- 2 œufs
- 50 g de beurre fondu ou d’huile

Préparation :
  1. Préchauffer le four à 200°C - th. 6 / 7.
  2. Mélanger le tout au robot.
    Sur une plaque anti-adhésive ou dans des moules à alvéoles, déposer des tas de la valeur d’une cuill. à soupe.
  3. Enfourner  environ 15 minutes.

Déguster le tout chaud en les fourrant de beurre, confiture, chocolat ou selon votre goût !

jeudi 10 janvier 2013

Gratin de crabe & St Jacques

Désolée de vous avoir un peu laissé tombé.
Je vous annonçais des semis pour hier le 9 janvier - piments, poivrons et aubergines - après moult impondérables comme l'on dit, je n'ai pu le faire.
J'espère semer tout cela lundi, bien qu'en ce moment ce soit assez compliqué.

En attendant, voici une petite recette toute simple en entrée :
Je reverrai la présentation un peu plus tard, manque de temps !



Ingrédients (2 personnes) : 1 boîte de chair de crabe – 4 bâtonnets de surimi – 2 Noix de St Jacques – 2 oeufs – 1 pincée de gingembre en poudre – 1/2 échalote hachée – Piment en poudre
1. Mixer les surimi, le crabe et les oeufs.
2. Ajouter l’échalote hachée, le gingembre. Saler et poivrer.
3. Verser la préparation dans deux petites cocottes. Ajouter une St Jacques au centre des cocottes et les enfoncer dans la préparation. Saupoudrer de piment.
4. Enfourner à 200° pour 15 minutes de cuisson dans un bain-marie (j’ai utilisé la fonction combi vapeur / chaleur tournante de mon four vapeur qui me fait zapper l’étape bain marie). Les petits gratins vont gonfler et colorer.
5. Servir tiède ou froid.
Bon appétit à tous et à très bientôt !
 
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