vendredi 30 janvier 2015

Tarte(lettes) aux asperges et parmesan




Bon d’accord, je vous délaisse. Pas simple de tout mener surtout avec la construction du nouveau blog de graines.
Il n’est pas encore terminé mais vous pouvez en voir une esquive ici :

Mais je cuisine encore un peu, seul souci, tout n’est pas réussi.
Aussi, pour une fois, voici une petite pas trop mauvaise - voici les détails.

Tarte(lettes) aux asperges et parmesan

Ingrédients :
- Pâte brisée - maison ou pas
- Asperges vertes - j’ai pris en bocaux pour faire simple
- 2 œufs
- 1 pot de crème fraîche ou 200 mL de yaourt nature 0%
- 35 g de parmesan
- 1 pincée de piment d’espelette
- sel - poivre
 
Préparation :

  1. Dans une casserole, faire cuire les asperges à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes.
    Les rafraîchir immédiatement à l’eau très froide pour fixer la couleur.
    Réserver 5 asperges pour la décoration.
     
  2. Préchauffer le four à 200°C - th. 6 / 7.
    Mixer les asperges avec les œufs, la crème fraîche, le piment, une pointe de sel et la moitié du parmesan.
     
  3. Disposer la pâte dans un moule - vous pouvez aussi faire des petites tartelettes - piquer le fond avec une fourchette.
    Verser la préparation à base d’œufs.
    Mettre le restant du parmesan saupoudré sur le dessus et décorer avec les 5 asperges réservées.
     
  4. Enfourner pendant 10 minutes puis baisser la température du four à 180°C - th. 6.
    Laisser cuire 20 minutes.


Servir aussitôt pourquoi pas avec une petite salade ou de jeunes pousses que l’on trouve facilement en ce moment. Bon appétit !
 
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