Carottes confites au cumin

Voici une recette qui change de l'ordinaire.
Je voulais utiliser les épices reçues de mon ami Nordine, voilà la recette :

Carottes confites au cumin

Ingrédients pour 4 personnes :

• 10 carottes4 gousses d'ail
• 2 cuill. à café de cumin
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 cuill. à café de sucre
• sel - poivre

Préparation :

1. Épluchez la moitié des gousses d'ail. Ébouillantez-les 2 minutes. Rafraîchissez et égouttez.
   
2. Épluchez les carottes. Mettez-les dans une sauteuse avec l'huile d'olive, le sucre, le cumin, les gousses d'ail blanchies et les gousses d'ail en chemise. Couvrez d'eau froide à hauteur.
   Salez, poivrez. Portez à ébullition.
   Laissez cuire 10 minutes à couvert.
   
3. Retirez le couvercle. Poursuivez la cuisson jusqu'à réduction complète du liquide de cuisson - 10 minutes environ. Tournez-les dans le fond de cuisson afin qu'elles s'enrobent d'une pellicule brillante.
   Rectifiez l'assaisonnement et servez-les soit chaudes en accompagnement d'une viande rôtie, soit tièdes ou froides en entrée.