Interview & Potager

Je tiens à faire un petit post pour remercier Aurélien - blogueur sympathique et breton de surcroît ! - qui m'a gentiment proposé de m'interviewer.
J'ai essayer au mieux de lui répondre et vous pouvez retrouvé ce moment d'échange ici.

J'ai pris le temps hier de faire quelques photos que voici, pour le moment cela donne 26 plants en fruits et presque tout le reste en fleurs - Et aussi la première tomate mûre : Perfect Storm ... bon à peine 50 g pour 5 personnes, c'est un peu léger, je vous le concède, mais cela augure (peut-être) une belle récolte à venir.

J'essaie de revoir la présentation un peu plus tard, c'est pas top !

Belle promenade virtuelle dans mon potager !

Rouleaux de Laitue Thon Avocat

Une petite entrée pour précéder le traditionnel poisson du vendredi - c'est facile et rapide à faire, en cette période de chaleur, c'est aussi très frais.

Voici les détails trouvés ici après quelques modifications :

Rouleaux de Laitue Thon Avocat

Ingrédients pour 6 rouleaux :- 6 grandes feuilles de laitue- 1 petite boîte de thon - 1 avocat bien mûr- 1 échalote- 1 citron vert- 1 grosse cuill. à soupe de mayonnaise- poivre

Préparation :

1. Rincer et essorer les feuilles de laitue. Retirer la côte centrale.
   
2. Égoutter le thon, l'écraser à la fourchette.
   Couper la chair de l’avocat en petits dés. Les arroser de jus du citron et mélanger au thon. Incorporer l’échalote pelée et hachée puis la mayonnaise. Poivrer.
   
3. Répartir cette préparation sur les feuilles de laitue.
   Les rouler en les serrant. Les maintenir avec une pique.
   Placer au réfrigérateur afin de servir frais.

Bon appétit !

Quelques photos prises ce samedi avant une nouvelle série demain où je prendrai toutes les tomates en formation, l'installation des nouvelles ... et oui, il en reste une centaine qui n'ont pas trouvé preneur à la braderie.
Je vais aussi me lancer dans d'autres semis qui seront la surprise de l'an prochain, je ne vous en dis pas plus pour le moment, sauf qu'elles ne seront pas comestibles !

Petit Moineau
Voilà les futurs porte-greffe de l'an prochain
Encore un nouveau challenge à venir

Nouveau visiteur du jardin
je ne pensais pas qu'ils étaient aussi au potager

Cactus Queue de Rat
Dommage, il n'arrive pas à s'épanouir mais il fleurit, c'est déjà ça

Gâteau "soufflé" au chorizo

Bon, d'accord, vous me direz "mais que nous fait-elle encore comme recette ?" - quelque part, je vous donne raison mais finalement, avec une salade (du potager) que c'est bon !

L'histoire est qu'hier, devant le réfrigérateur ouvert, peu de choses à manger, peu d'inspirations aussi.
Pas de pâte toute prête et surtout pas de fromage disponible, j'avais bien dans l'idée de faire un hachis parmentier mais certains se plaignent du retour récurrent des pommes de terre au repas.
Du coup, en triant mes recettes, je tombe sur celle-ci, ça tombait bien, j'avais du chorizo qu'il me restait du chili de la semaine dernière et le plus important : des œufs.

Bon dire que le plat à fait l'unanimité, ce serait mentir - deux disent que "ça pique", un autre, on se sait pas trop, par contre la petite a tout mangé !
Du coup, je la conserve en mémoire ... pour un prochain chili !
En attendant, voici les détails après quelques modifications à ma sauce :

Gâteau "soufflé" au chorizo

Ingrédients :
- 200 g de chorizo
- 5 œufs
- 1 boîte de concentré de tomate
- 2 cuill. à café de maïzena
- 2 cuill. à soupe de crème fraîche
- sel - poivre


Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Peler le chorizo, le couper en rondelles puis le mixer finement.
   
2. Battre dans un bol, les œufs, le concentré de tomate, la maïzena, la crème fraîche, le chorizo, une pointe de sel et du poivre, battre jusqu'à une bonne homogénéisation.
   
3. Verser cette préparation dans un moule préalablement beurré/fariné.
   Glisser au four pour 15 min de cuisson environ.
   
   

Personnellement, j'en ai fait un plat, servi avec une salade, un vrai délice !
Mais vous pouvez aussi les présenter dans des moules à muffins et les manger en entrée ou en apéritif.

Bon appétit !

Muffins à la féta et à la courgette

Pour changer, voici une petite entrée sympa et de saison aussi.

Je me suis inspiré de celle-ci, j'ai changé deux trois petites choses n'ayant plus de chèvre pour cette recette, voici les détails :

Muffins à la féta et à la courgette

Ingrédients pour 6 muffins :

- 1 courgette

- 100 g de chèvre

- 150 g de farine

- 3 cuillères à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 œuf

- 6 cL d'huile d'olive

- 8 cL de lait

Préparation :

1. Lavez la courgette et coupez-la en petit morceau. Émiettez le fromage de chèvre. Préchauffez le four à 180°C - th. 6.
   
   
2. Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.Dans un autre récipient, battez l'œuf avec l'huile et le lait. Ajoutez la courgette et le chèvre.Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
   
3. Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.Enfournez environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
   
4. Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.Puis démoulez.

Vous pouvez servir avec une salade pour compléter le plat - Bon appétit !

En attendant de compléter ce plat avec quelques tomates mures, voici les photos prises ces deux derniers jours :

Komanatnye - Ses premiers fruits !

Les toutes premières groseilles

Petite vue de ma future forêt vierge
Ça change de l'an passé !

Russe Rose

          

Momognohela Épidote

Avec ce temps pluvieux et frais,
une vaporisation s'impose !

Bing Cherry

Santorini

Blue Pitts

Perfect Storm

Ça y est ! les pommes de terre sont butées !

Dancing With Smurfs

Culture en pot - Tomates naines :
Summertimes Green (en arrière plant)
Hahms Gelbe Topftomate (en fleurs)

Ce qui devait arriver ...

Bon c'est vrai, lorsque l'on regarde le potager, c'est assez satisfaisant.

Les pommes de terre sont prêtes à être butées, samedi normalement, les plants sont jolis, la plupart en boutons, en fleurs voire en fruits ...
Certains semis sont à reprendre, les limaces adorent le temps de ces derniers jours, donc blettes et salades à reprendre, ainsi que les carottes violettes !

Mais deux observations négatives cependant :

- les rongeurs me font encore des dégâts, encore un plant déraciné hier, fort heureusement, le temps pluvieux et humide a fait qu'il ne semble pas avoir trop souffert,

- le mildiou a fait son apparition sur les tous premiers plants installés, un traitement à l'infusion de sauge (hier en fin de journée) stoppera le phénomène, je l'espère ... affaire à suivre !

Ponderosa Golden
Déjà avec quelques fruits

Plant déraciné par un mulot
ou tout autre rongeur

42 Days en fleurs
Un des plus beaux bouquets !

Les plants sont assez jolis
Bon, un petit désherbage s'impose, je vous le concède

Vue d'ensemble des tomates

Château-fort au chocolat

Nous y voilà, les 5 ans de mon petit bonhomme, déjà !
Et qui dit anniversaire dit gâteau pour le fêter avec les copains à l'école. Pour lui faire plaisir, je lui ai fait un gâteau en chocolat et en forme de château-fort, il était tout fier de l'emmener lundi.
Voilà le résultat, trouvé ici :

Château-fort au chocolat

Ingrédients :

- 200 g de chocolat pâtissier + 200 g pour le glaçage- 8 œufs
- 260 g de sucre glace- 150 g de beurre- 150 g d' amandes en poudre- 100 g de farine- 5 cL de crème liquide
- gâteau petit lu et autres petites choses de décoration


Préparation :

1. Préchauffer le four à 170°C - th. 5 / 6.
   Beurrer et fariner 1 moule carré et 8 petits moules individuels ronds pour faire les tours du château.
   
2. Couper le beurre et le chocolat en morceaux, les mettre dans une casserole et les faire fondre à feu doux en remuant.
   Quand le mélange est parfaitement homogène, retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
   
3. Casser les œufs en séparant les jaunes et les blancs.
   Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent puis ajouter le mélange beurre-chocolat en remuant.
   Mélanger la farine avec la poudre d'amandes et incorporer le tout à la préparation précédente.
   Ajouter la pincée de sel dans les blancs d'œufs et les battre en neige ferme.
   Verser un tiers de la neige dans le saladier en mélangeant puis incorporer délicatement le reste de neige en soulevant la pâte avec une spatule.
   
4. Répartir la pâte dans le grand et les petits moules et enfourner le tout 20 minutes.
   Laisser tiédir 5 minutes puis démouler les gâteaux sur une grille pour les laisser refroidir  complètement.
   
5. Préparer le glaçage : faire chauffer la crème liquide avec le chocolat à feu doux en remuant au fouet pour obtenir un mélange lisse.
   
6. Laisser refroidir hors du feu en mélangeant régulièrement jusqu'à ce le glaçage ait la consistance d'une pâte à tartiner.
   
7. Superposer les petits gâteaux 2 par 2 pour obtenir 4 tours. Poser le gâteau carré sur un grand plat, couper légèrement les 4 angles et y placer les 4 tours pour créer un château fort.
   
8. Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler avec une spatule sur le dessus et tout autour. Découper les petits lu en carrés pour faire les créneaux et décorer à votre goût.
   Laisse prendre 2 heures minimum à température ambiante.
   

Bon anniversaire Gabriel !!

Sinon, pour vous toucher deux mots du fameux piège à rat ... cette fois-ci, c'est un animal à plumes que nous avons attrapé, un peu plus stressé que notre renardeau, le voici avant sa "remise en liberté" :

Pour changer des tomates et autres préparations gourmandes au chocolat, je m'essaie à la fabrication de fromage au bon lait fermier tout frais de la traite, voici les deux derniers qui ressemblent enfin à du fromage, les autres essais étaient ... bof !

Là c'est mieux, non ?! Avec ma petite acquisition, un joli garde-manger.

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Il y a rat .... et rat !

Je vous faisais part hier de mon soucis de rongeurs au potager.
Nous avions posé un piège ce samedi en fin de journée et après une journée voici la prise découverte hier après-midi - mignon non ?

Je rassure mes lecteurs, il est reparti bien portant, tranquillement dans le chemin.

Fête des mères

Fête traditionnelle ou commerciale, au choix, où les enfants sont heureux de nous offrir leurs réalisations, on a quitté l'époque du collier de nouilles.

En attendant, le week-end s'est bien passé, de belles satisfactions encore au jardin avec la première fleur d'aubergine et encore deux nouveaux plants en fruits. 

Seul bémol, une famille de surmulot ou je ne sais quel rongeur s'attaque à une de mes rangées de tomates ! résultat 5 plants touchés dont deux crevés, trois peut-être survivants mais bon, je n'ai pas trop d'espoir .... il va falloir sévir (le piège à rongeur ne fonctionnant apparemment pas) ! 

Ponderosa Golden

Aubergine Dourga en fleur

Blue Putfs

Petite balade au plan d'eau
de Lescheraines

Petites réalisations des enfants
À gauche tableau de Camille
À droite tableau de Gabriel
Un joli chapeau pour aller au potager et un petit nid douillet plein de tendresse des enfants

Trois ans déjà !

Nous y voilà, la petite puce a désormais trois ans, déjà !
Pour fêter ça, un gâteau s'impose ... du moins deux, car il y a l'anniversaire à la crèche et celui à la maison.

Voici celui fait pour la crèche - j'ai rencontré quelques soucis avec la génoise, je vous donne quand même les détails, il était bon mais j'apporterai une petite amélioration pour la prochaine fois.

La princesse aux framboises

Ingrédients :
- 4 œufs

- 125 g + 150 g de sucre en poudre

- 70 g d'amandes en poudre

- 50 g de farine

- quelques gouttes de colorant rouge

- des framboises pour la décoration

- 25 cL de crème fraîche épaisse entière

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1.5 feuilles de gélatine

- 3 cuill. à soupe de fromage blanc

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C - th.6.Séparer les blancs des jaunes - Monter en neige ferme les blancs avec un batteur.À la fin, ajouter 125 g de sucre et fouetter pour bien raffermir les blancs.
   
2. Mélanger les jaunes d’œufs avec les amandes en poudre et la farine.Ajouter le colorant rouge. Mélanger.Incorporer délicatement le mélange blancs en neige / sucre.
   
3. Faire cuire la génoise durant 10 à 15 min. Elle doit être bien dorée.Laisser refroidir.
   
4. Fouetter vivement la crème avec le sucre vanillé.
   Surveiller pour ne pas faire du beurre !
   
5. Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
   Mélanger 150 g de sucre en poudre à 3 cuillères à soupe de fromage blanc et faire chauffer.
   À ébullition, incorporer la gélatine et fouetter vivement hors du feu.
   
6. Incorporer la chantilly et quelques gouttes de colorant.
   Ajouter une vingtaine de framboises.
   
7. Comme ma génoise était "ratée", je l'ai gardé comme telle, dans la recette initiale, il aurait fallu la couper en deux. Donc reprenons ...
   Poser la génoise sur le plat de service.
   La couvrir de votre chantilly et décorer de framboises, paillettes chocolat de couleurs ou autre ... enfin tout ce qui vous inspire pour faire un joli gâteau d'anniversaire !
   Je mettrai une photo un peu plus tard.

Mettre le gâteau deux heures au réfrigérateur pour permettre à la chantilly/gélatine de prendre correctement, il se tiendra mieux si vous ne finissez pas tout du premier coup !

Bon appétit ... et pour l'occasion : bon anniversaire !