Cupcakes à l'orange et crème d'orange

Que diriez-vous d'une petite douceur ?
Au départ, il s'agissait d'une recette à base de citron mais avec les enfants, l'orange passe mieux et tout le monde a bien aimé. La preuve, tout a été mangé rapidement ... pas pu faire de photos !

Voici les détails :

Cupcakes à l'orange et crème d'orange

Ingrédients pour 14 cupcakes :

- 2 œufs

- 2 verres de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 verre de lait

- 3 verres de farine

- 1 sachet de levure

- 1 verre d'huile d'olive

- le jus d'une orange - zestes que je n'ai pas mis

Ingrédients pour la crème :

- jus de 2 à 3 oranges - zestes que je n'ai pas mis

- 250 g de sucre

- 3 œufs

- 100 g de beurre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
   Dans un saladier, mélanger en incorporant au fur et à mesure, les œufs, le sucre, le sucre vanillé, le lait, la farine, la levure, l'huile, le jus d'orange et le zeste.
   Beurrer les moules - pas nécessaire s'ils sont en silicone - et y verser la pâte. Ne pas les remplir complètement pour ne pas qu'ils débordent.
   Enfourner 15 minutes et réserver.
2. Pour la crème d'orange.
   Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter le sucre, le beurre et mélanger.
   Râper le zeste des oranges et les ajouter à l'appareil.
   Presser les oranges et ajouter le jus à la préparation.
   Dans une casserole - j'ai investi dans une casserole spécial bain-marie - porter de l'eau à ébullition et déposer le saladier pour faire bain-marie.
   Remuer sans cesse environ 15 minutes, jusqu'à ce que la crème soit épaissie et qu'elle nappe bien la cuillère.
   Surtout ne pas faire bouillir.
   Si on laisse refroidir, la crème va se figer et il sera plus facile d'utiliser la poche à douille.
   Le "soucis" est que c'est trop bon et je n'ai pas attendu, du coup, mettre le cupcake dans une petite assiette et verser tout autour la crème, voir sur le dessus, c'est super gourmand !

Bon appétit - un délice cette petite douceur - pour le dessert, ou juste comme cela, par gourmandise !