Mise à jour des catalogues

Enfin, le travail de répertoriage est terminé.
Les catalogues sont enfin à jour, je suis assez satisfaite. Bien sûr, il y a encore plein de choses à faire pour approcher la perfection mais bon, c'est déjà pas mal.

Je vous présente donc les deux liens vers les catalogues :

Hors tomates

Listing Tomates

N'hésitez pas à poser des questions, à demander des choses qui n'y sont pas, j'ai peut-être au fond d'un carton et oublié de répertorier.
Ensuite, on verra si c'est disponible.

Bonne lecture !

Je vous donne mon mail, il y a des soucis semble-t-il avec le postage des messages :
prialbrox@aol.com

Tourte de pommes de terre

Encore un petit plat bien consistant !
Mais que c'est bon .. surtout surtout ne pas regarder les calories.
Niveau prix par contre, nickel, voilà une recette pas trop chère, alors pourquoi s'en priver.

Voici donc les détails :

Tourte de pommes de terre

Ingrédients :

- 2 rouleaux de pâte feuilletée

- 400 g de pommes de terre

- 1 gros oignon jaune

- 1 bouquet de persil

- 1 jaune d'œuf

- 25 g de beurre

- 100 à 200 g de jambon en cubes

- 1 cuill. à soupe d'huile d'olive

- 20 cL de crème fraîche

- sel - poivre

Préparation :

1. Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.
   Les laver, les essuyer et les faire pré-cuire à la poêle 15 minutes dans le beurre. Saler, poivrer.
   
2. Rincer et ciseler le persil.
   Peler et émincer l'oignon, les rajouter aux pommes de terre 10 minutes avant la fin de la cuisson.
   Ajouter la crème fraîche et les dés de jambon en fin de cuisson, faire revenir un peu pour avoir un beau mélange.
   
3. Préchauffer le four à 170°C - th. 5 / 6.
   Étaler la pâte feuilletée dans un plat à tarte. La piquer à la fourchette.
   Déposer l'appareil sur la pâte.
   
4. Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée.
   Rabattre les bords entre la pâte et l'appareil, souder au mieux avec les doigts.
   Strier la pâte avec une fourchette ou avec la pointe d'un couteau.
   Badigeonner votre tourte avec le jaune rallongé d'un peu d'eau (si besoin). Faire un petit trou au centre de la tourte et enfourner 30 minutes.

Servir avec une salade verte et surtout bon appétit !

Poisson sauce moutarde citronnée

Vendredi jour du poisson ... du moins selon les traditions ... et puis, c'est ce que l'on dit aux enfants pour leur faire manger du poisson au moins une fois par semaine !
Voici une petite recette, adaptée de l'originale, histoire de changer du traditionnel poisson à la poêle accompagné tristement de son riz.

Les détails :

Poisson sauce moutarde citronnée

Ingrédients :

- filets de poisson

- 25 g de beurre

- 1/2 cuill. à soupe de moutarde à l'ancienne

- 1 jus de citron

- 10 cL de crème fraîche

- quelques brins de persil frais ciselé

Préparation :

1. Faire cuire le poisson à la poêle dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
   Réserver.
   
2. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre avec la moutarde.
   Mélanger bien à l'aide d'une cuillère en bois. Une fois le mélange bien homogène, ajouter la crème fraîche.
   Mélanger de nouveau puis ajouter le jus de citron - vous pouvez en mettre plus ou moins selon vos goûts.
   
3. Laisser épaissir quelques secondes puis retirer du feu. Ajouter le persil frais ciselé et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
   
4. Servir le poisson nappé de sauce accompagné de riz ou pommes de terre sautées.
   Vous pouvez aussi ajouter de la salade verte, c'est encore meilleur !

Bon appétit !

Pâtes / Nouilles chinoises aux crevettes

Connaissez-vous ces produits ?
L'autre jour, mon homme m'en a ramené quatre sortes différentes, aux crevettes, aux légumes ... en fait le parfum se trouve dans un sachet à côté, les nouilles ont le même goût. Attention, si vous utilisé le sachet aromatisé ... c'est plutôt fort !

Ne sachant comment les accommoder,  j'ai recherché forcément sur le net, imprimé tout un tas de recettes.
Au final, je suis tombé sur cette recette et c'est plutôt bon !

Après quelques modifications, voici ce qui en ressort :

Pâtes / Nouilles chinoises aux crevettes

Ingrédients :

- 250 g de pâtes chinoises ou deux paquets

- 300 de crevettes roses cuites ou 200 g de crevettes déjà décortiquées
- 200 g de tomates cerises - j'ai utilisé les tomates mises au congélateur cet été
- 1 pot de sauce tomates bio - forcément, c'est la mienne !
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- sel - poivre

Préparation :

1. Peler et émincer finement l’oignon et l’ail.
   Rincer les tomates cerises et les couper en morceaux.
   Décortiquer les crevettes.
   
2. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et mettre à revenir doucement l’oignon et l’ail.
   Ajouter la sauce tomate, saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux.La sauce doit réduire et devenir onctueuse.
   
3. Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet, c'est très rapide, 3 minutes pour moi.
   Les égoutter et les ajouter dans la sauce.
   
4. Ajouter les crevettes et les morceaux de tomates.
   Rectifier l’assaisonnement si besoin.
   Servir sans attendre.

Bon appétit !

L'avantage de ce plat c'est qu'il est très rapide et facile à faire - en plus, c'est assez léger - un régal !

Tarte aux pommes meringuée

Voici le temps des pommes !
Du coup comme elles ne reçoivent absolument aucun traitement, elles s'abîment assez vite et avant qu'elles ne perdent, j'ai déniché deux trois recettes que je teste petit à petit.

En voici une bien sympathique dont voici les détails :

Tarte aux pommes meringuée

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée - peut-être doubler les doses, la quantité était un peu juste :

             - 1 jaune d’œuf

             - 85 g de farine

             - 1/2 cuill. à café de cannelle en poudre

             - 40 g de beurre pommade

             - 40 g de sucre

• Pour la compote :

             - 3 à 4 belles pommes

             - 3 cL de rhum

             - 6 cL d'eau

             - 1/2 cuill. à café de vanille en poudre

• Pour les pommes :

             - 2 belles pommes

• Pour la meringue :

             - 2 blancs d'œufs

             - 30 g de sucre

             - 1 pincée de gingembre en poudre

Préparation :

1. Préparer la pâte sabléePréchauffer le four à 180°C - th. 6.
   Fouetter le jaune avec le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse et soit mousseux. Ajouter alors le beurre pommade et l'incorporer au fouet.
   Verser la farine et la cannelle. Mélanger à la main de façon à obtenir une pâte homogène. Former une boule et la filmer. Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
   Étaler la pâte sur 2 mm d'épaisseur sur un papier sulfurisé. Déposer le cercle sur une plaque garnie de papier sulfurisé et déposer la pâte par dessus en vous aidant du papier.
   Foncer le cercle et découper l'excédent de pâte.
   Enfourner durant 10 minutes après avoir piqué la pâte. Laisser refroidir à température ambiante puis retirer le cercle délicatement.
   
2. Préparer la compote
   Éplucher les pommes, les couper en dés dans une casserole.
   Verser l'eau, le rhum et la vanille. Faire cuire 20 minutes sur feu moyen en mélangant de temps en temps. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
   Écraser les pommes à l'aide d'une fourchette et étaler la compote sur la pâte sablée.
   
3. Préparer les pommes
   Éplucher les pommes, les couper en quatre et retirer le cœur.
   Réaliser de fines lamelles que vous déposerez sur la compote.
   Enfourner pour 10 minutes.
   Laisser refroidir complètement la tarte sur une grille.
   
4. Préparer la meringue
   Monter en neige les blancs avec le sucre et le gingembre.
   Déposer cette meringue bien ferme sur les pommes refroidies.
   Mettre quelques temps sur une grille sous le grill du four.

Dans cette recette, j'ai raté ma meringue faute d'avoir convenablement séparé les blancs des jaunes d'œufs, à refaire donc - Bon appétit !

Biscuits au chocolat

Ça faisait un moment que je n'ai pas fait de douceurs à grignoter pour un oui ou un non.
J'avais imprimé il y a quelques temps cette recette trouvé sur "Elle à table", je n'arrive pas à retrouver le lien, mais j'ai gardé la version papier et vous la fait partager.
Le seul bémol est que sur la photo du site, les biscuits apparaissent fins et avec du sucre glace - je n'en avais plus - j'ai donc dû mettre trop de levure ?!
Enfin, voici les détails de cette recette qui est à refaire dans les prochains temps.

Biscuits au chocolat

Ingrédients :

- 125 g de chocolat

- 150 g de sucre 

- 3 œufs

- 100 g de farine

- 100 g de beurre

- 1 cuill. à café rase de levure - je me demande, si l'on ne met pas de levure, si ça se trouve ...

Préparation :

1. Sortir le beurre du réfrigérateur pour le ramollir à température ambiante.
   Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
   Beurrer et fariner légèrement une plaque à pâtisserie anti-adhésive ou mettre un papier de cuisson au fond de la plaque.
   Faire fondre le chocolat - travailler le beurre ramolli avec le sucre, la farine, les jaunes d'œufs et ajouter le chocolat fondu à la préparation.
   Bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
   
2. Monter les blancs en neige ferme, avec la levure.
   Incorporer le tout à la préparation chocolatée.
   
3. À l'aide d'une spatule, étaler uniformément l'appareil chocolaté sur 5 mm d'épaisseur - je dirai un peu moins d'ailleurs, je pense que l'on peut faire deux plaques avec la préparation.
   Enfourner la plaque pendant 10 minutes.
   
4. Sortir le biscuit du four. Le laisser tiédir.
   Découper des carrés ou autres formes selon vos goûts - ne pas attendre le total refroidissement pour découper les gâteaux.
   Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de les conserver dans une boîte hermétique.

Ces gâteaux feront la joie des petits et des grands - après tout, le goûter n'est pas réservé qu'aux seuls enfants - un vrai régal - à manger sans modération !

La cueillette des trompettes continuent, encore 2.275 kg ce dimanche.
J'espère y retourner vendredi avant les grosses pluies annoncées ... une petite photo !

Chouquettes ou Knödels

Nous y voilà, première neige ce samedi soir et 5 à 10 cm tombé entre samedi et dimanche (la photo a été prise ce lundi) !
Avec le froid qui s'installe, les envies de bonnes petites choses à grignoter sont là aussi.

J'avais imprimé il y a déjà un petit moment une recette de chouquettes, j'avais un petit moment de libre ce dimanche et voilà une première fournée.
Bon d'accord, pas de photos, il faut dire qu'elles ont eu du succès aussi.
En tout cas, voici les détails :

Chouquettes ou Knödels

Ingrédients :

- 1/4 L d'eau ou de lait

- 60 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 50 g de sucre

- 125 g de farine

- 3 œufs

Préparation :

1. Porter à ébullition, l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
   Retirer du feu et verser d'un coup la farine. Mélanger à la cuillère en bois pour obtenir une "panade".
   Puis dessécher celle-ci sur feu moyen tout en remuant jusqu'à ce qu'elle se détache des parois et forme une boule.
   
2. Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
   Laisser refroidir la pâte 5 minutes et incorporer un à un les œufs.
   Former, sur un papier sulfurisé ou sur une feuille de cuisson, des choux à l'aide d'une poche à douille ou avec une petite cuillère.
   Saupoudrer de sucre en grains, appuyer un peu pour les faire adhérer à la chouquette au moment de la cuisson.
   
3. Mettre au four 18 à 20 minutes.
   L'astuce que j'ai oublié de mettre en œuvre est d'ouvrir la porte de votre four toutes les 5 minutes, cela évite aux  chouquettes de retomber - et surtout, les sortir du four tout de suite en fin de cuisson, autre erreur de ma part, mes chouquettes sont toutes plates ... mais bonnes, c'est pas moi qui le dit mais une copine !
   

À manger sans modération au moment du goûter, à la sortie du four, au petit déjeuner ... bref à tout moment de la journée !

Vous pouvez aussi les badigeonner juste avant cuisson de confiture .. il paraît que c'est si bon .. bien sûr avec de la confiture maison, c'est encore meilleur.

Fin de saison

Nous y voilà, tous les plants de tomates sont arrachés, le maïs aussi, ainsi que le sorgho.
Le maïs était limite mûr mais bon, c'est fait - il est accroché à ma barrière devant la maison, ça fait un peu guirlande de Noël avant l'heure.
Pour le sorgho, je ne connaissais pas, c'est une plante finalement très productive, j'ai semé 30 graines, toutes germées, et j'ai rempli un grand plat avec la récolte - par contre, qu'en faire ? il y a bien des recettes sur le net et ailleurs mais bon, à la rigueur, ça fera le bonheur des oiseaux cet hiver. Si vous en voulez, n'hésitez pas à me contacter.
J'ai aussi récolté 3 courgettes qui ont repoussé depuis cet été, les plants sont encore magnifiques mais les gelées sont annoncées pour dimanche, vraiment dommage tout ça.

Pour revenir à mes tomates, la récolte s'élève à 107 kg environ. Une bonne trentaine de kg se sont abîmés sur les plants dû à la maladie et au surplus de pluie d'il y a deux semaines. Un traitement aurait peut-être pu prolonger la récolte et ainsi satisfaire les demandes de fruits de plusieurs personnes, tant pis, on verra l'an prochain maintenant.
Sur 307 plants, 240 ont produit :
- 2 plants : + de 2 kg
- 18 plants : + de 1 kg
- 13 plants : + de 700 g
- 88 plants : + 250 g
Sachant que les plants n'ont subi aucune taille et reçu aucun arrosage, ce n'est pas trop mal au final (NC = Non Conforme).

Voici le top 20 pour cette année :

- Berkeley Tie-Dye = 2524 g

- Cœur de Poulain = 2019 g

- Cœur de Bœuf Sibérie = 1696 g

- Couille de Taureau Jaune = 1484 g

- Croatian Heart (Mistery) = 1413 g

- Olena Ukrainienne = 1377 g

- Abraham Lincoln NC = 1369 g

- Cuban Black = 1341 g

- Belle Angevine = 1269 g

- Brin de Muguet = 1245 g

- Kavkazskaja Liana = 1193 g

- 1884 Yellow Pink Heart = 1191 g

- Cosmonaute Volkov = 1185 g

- Burkanlapu = 1184 g

- Borgo Cellano = 1169 g

- Agatha NC = 1128 g

- Arbuznyj = 1126 g

- Brown Flesh = 1093 g

- Russe Rose = 1052 g

- Smaragd Apfel = 1043 g

Il va falloir maintenant penser à 2013 et faire le listing des espèces à mener.
Les catalogues sont en cours de mise à jour mais vous en avez un aperçu pour les tomates dans la page des produits à la vente, sinon, tout ce qui est hors tomates est ici : http://img87.xooimage.com/views/1/d/b/catalogue-38a194b.pdf

Si vous avez des questions ou autres, n'hésitez pas à me contacter sur : prialbrox@aol.com et à bientôt sur d'autres posts ... de recettes cette fois !

Gâteau aux pommes

Belle récolte de trompettes de mort
Un bon champignon qui accompagnera délicieusement
les plats de cette année !

Ça faisait déjà trop longtemps que je n'avais pas ouvert ma pochette à recettes.
Du coup, hier, c'était décidé, il fallait reprendre les bonnes habitudes pour essayer de préparer de bons petits plats.

Voici donc une nouvelle recette de gâteau - le titre à changé me direz-vous, bien sûr ... j'avais une envie de pommes - ça tombe bien, le tonton a donné un paquet de pommes, autant ne pas les laisser gâcher au fond de la cave :

Gâteau aux pommes

Ingrédients :

- 100 g de crème fraîche

- 1 petit pot de petit suisse

- 250 g de sucre

- 250 g de farine

- 4 œufs

- 1 sachet de levure

- une noisette de beurre pour le moule

- 3 ou 4 pommes selon vos envies

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C - th.6.
   Verser le pot de crème fraîche dans un saladier et ajouter le sucre.
   Bien mélanger.
   
2. Ajouter la farine et la levure tamisée, ensuite les œufs.
   Mélanger jusqu'à obtenir une belle pâte.
   
3. Éplucher les pommes.
   Les couper en dés et les poser au fond du moulé préalablement beurré.
   Verser la pâte dessus.
   Enfourner 30 minutes - Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.
   

À manger tiède ou froid ... avec de la confiture - Bon appétit !

En ce moment, c'est la pleine période des trompettes de mort, 7 ans que nous attendions une aussi belle saison. Entre les 1.5 kg du tonton et la cueillette de samedi : 4.5 kg, les réserves sont faites - en plus avec le déshydrateur, c'est vraiment un plaisir de les faire sécher.

Si vous êtes intéressés, n'hésitez pas à me contacter !

Fin de saison

Une petite douceur par ces temps de fraîcheur.
Mine de rien -2°C ce mardi, les prémices d'un automne difficile ?

Je suis passée au potager ce samedi matin, c'est la fin, les piquets sont cassés, les plants de tomates malades - j'aurai dû traiter une dernière fois courant septembre peut-être ? - mais bon, plus de 105 kg de tomates, ce n'est pas trop mal pour cette saison.

Voici donc les détails de la recette, suivis de quelques photos du potager :

Madeleines au cœur chocolat

Ingrédients :

- 3 œufs

- 200 g de chocolat en tablette

- 150 g de sucre

- 200 g de farine

- 8 g de levure chimique

- 2 cuill. à soupe de fleur d'oranger (selon vos goûts)

- 100 g de beurre fondu

- 50 g de lait

Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Réserver.
   Préchauffer le four à 240°C.
2. Mélanger les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
   Ajouter la fleur d'oranger et 40 g de lait.
   Ajouter la farine et la levure passées au tamis.
   Puis le beurre et le restant de lait. Laisser reposer 15 minutes.
3. Beurrer les moules à madeleine, ou utiliser des moules silicones, et verser la préparation dedans.
   Attention à ne pas remplir à raz-bord, les madeleines vont gonfler.
   Placer un carré de chocolat au centre de chaque madeleine.
4. Enfourner 5 minutes puis baisser à 200°C, laisser encore 10 minutes.
   Surveiller la cuisson, selon les fours, quelques minutes de moins ou de mieux sont nécessaires.
5. Démouler dès la sortie du four .... et laissez-en pour le goûter !
   Bonne dégustation 

Le temps humide de ces derniers jours
n'indispose pas tout le monde !

Petite récolte de Trompettes de Mort

Le tabac n'a jamais été aussi beau que ces jours

Sorgho à gauche / Maïs à droite, bientôt la récolte

1ère vue des tomates

2ème vue, de face ... c'est moche, je vous le concède !

Anémones du Japon - Elles manquent de place

Filet mignon aux cèpes

Voilà, c'est l'automne, bon déjà depuis quelques jours mais ça se voit dans les bois.
Les couleurs changent et les champignons poussent .. dont certains bien intéressants : enfin les trompettes, cela faisait bien 6 ou 7 ans que nous les avions vu et elles sont de nouveau là en quantité semble-t-il !

Aussi, voici une recette de saison, j'ai fait diverses recherches sur le net pour trouver une recette avec filet mignon et cèpe ramassé l'avant-veille.
Je n'ai pas trouvé ce qui m'intéressait, donc j'ai fait au feeling, voici les détails :

Filet mignon aux cèpes

Ingrédients :

- un filet mignon

- des cèpes suivant votre appétit

- 25 cL de crème fraîche épaisse ou du lait concentré non-sucré - il semblerait que ce soit moins gras

- 1 ou 2 gousses d'ail

- sel - poivre

Préparation :

1. Faire chauffer de l'huile d'olive avec un peu de beurre dans un poêlon.
   Ajouter le filet mignon et faire revenir sur toutes les faces. Ajouter un peu d'eau, couvrir et laisser cuire tranquillement 10 à 15 minutes sur feu doux.
   
2. Nettoyer les cèpes et couper en tranches - selon votre goût.
   Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les cèpes. Un peu d'ail émincé et couvrir sur feu doux. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau des champignons soit évaporée.
   
3. Ajouter les champignons autour du filet mignon et couvrir pour 10 minutes supplémentaires.
   Mettre la crème fraîche sur les cèpes et mélanger pour obtenir une belle sauce bien onctueuse. Laisser réduire à votre goût et servir.

Avec des pommes de terre sautées à la graisse de canard ou d'oie .. ou simplement servi avec du riz ou des pâtes, un vrai régal !

Bon appétit !

Et voici quelques photos prises ces derniers jours :

Un des derniers à s'aventurer dehors ... avant l'hibernation

Colchiques dans les prés ... les prés en sous couvert !

Une petite qui en a mis du temps,
ça valait le coup d'attendre

Joli dahlia !
Je pense avoir trouvé la fleur qui me plaisait
en jardinière ... j'en fais plein pour le printemps prochain !

Piment Peter Pepper Red
encore vert et pas vraiment la bonne forme, dommage !

Poulet à la bière

Une petite recette bien sympathique que j'ai trouvé sur un site dont je vous avais déjà parlé.
Tout le monde a aimé malgré quelques réticences au départ.
Voici les détails :

Poulet à la bière

Ingrédients :

- 1 poulet fermier

- 33 cL de bière

- 1 brin de sauge - n'ayant pas retrouvé ma sauge au fond du congélateur, j'ai remplacé par du laurier

- 2 à 3 gousses d'ail

- sel - poivre

Préparation :

1. Assaisonner l'intérieur du poulet avec le sel, le poivre, l'ail et les feuilles de laurier.
   Le saler ensuite légèrement à l'extérieur, surtout aucune matière grasse en ajout !
   Le déposer dans un plat allant au four, puis l'arroser avec la bière.
2. Préchauffer le four à 225°C - th. 6 / 7.
   Cuire le poulet 1h15. Il est cuit lorsqu'en piquant les cuisses, le jus qui s'écoule est translucide et blanc.
   Durant la cuisson, on peut l'arroser de temps en temps avec son jus de cuisson.
3. Vous pouvez accompagner le poulet avec des pommes de terre rôties.
   Rajoutez-les coupées en morceaux 40 minutes avant la fin de la cuisson.

Bon appétit !


Et une petite spéciale pour J.F. l'Alsacien Tomatologue Gourmet qui m'a passé ma toute première commande de graines via ce blog.
J'espère qu'elle te plaira - elle est dans le circuit postal maintenant.
Voici un petit aperçu de sa préparation :
 

Blanquette de filet mignon aux légumes

Comme je vous le disais, de toutes autres saveurs !
Là, ça permet d'utiliser les légumes du jardin, petits pois, navets, carottes .. blanches de Küttigen par exemple, ou plus traditionnel, les carottes orange - ce n'est pas encore trop dans les mœurs ces belles carottes blanches ... alors quand je vous montrerai l'an prochain les violettes, là, ça mettra de la couleur dans les assiettes.

Bon en attendant voici les détails :

Blanquette de filet mignon aux légumes

Ingrédients :

- 1 filet mignon de porc coupé en morceaux 

- 1 tomate 

- 2 à 4 oignons

- 1 botte de navets 

- 1 botte de carottes 

- 500 g de petits pois à écosser 

- 2 gousses d’ail 

- 1 bouquet garni 

- 1 pincée de sucre 

- 1 cuill. à soupe de farine 

- 30 g de beurre 

- 6 cuill. à soupe d’huile d'olive

- 20 cL de crème fleurette 

- poivre du moulin

Préparation :

1. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une grande cocotte, y mettre les morceaux de viande et les faire revenir de tous les côtés.
   Saupoudrer de sucre, les faire caraméliser en remuant et saupoudrer de farine.
   Laisser pendant 1 minute encore.
   
2. Verser alors assez d’eau froide pour recouvrir la viande et porter à ébullition.
   
3. Pendant ce temps, peler et épépiner la tomate - concasser grossièrement la chair.
   Aplatir les gousses d’ail pelées avec le plat d’un couteau.
   Ajouter dans la cocotte la tomate, l’ail, le bouquet garni, du sel et du poivre, couvrir à demi et laisser mijoter pendant 1 heure.
   
4. Préparer tous les légumes : peler les carottes, les oignons et les navets - écosser les petits pois.
   Les ajouter dans la cocotte.
   
5. Verser la crème dans la cocotte et poursuivre la cuisson sur feu plus vif et sans couvrir pendant 15 minutes.
   Servez aussitôt avec du riz ou pour changer avec des gros macaroni.  

Bon appétit !