Beignets de poulet au fromage

Une nouvelle recette.
Oui, je sais, bientôt une par jour mais le temps file et je veux me mettre à jour un maximum.
Au départ c'est une entrée mais au final, servis avec une bonne salade du jardin, cela suffit pour le repas.

Voici donc les détails de ce plat qui a fait l'unanimité :

Beignets de poulet au fromage

Pour 8 portions :

- 3 grands filets de poulet ou dinde

- 2 gros œufs

- 2 cuillères de mayonnaise maison (de préférence)

- 2 grosses cuillères de farine

- 8 grosses cuillères de fromage râpé (à votre convenance)

- aneth à volonté

- sel / poivre

- huile pour la cuisson

Préparation :

1. Couper les filets en petit morceaux et les mettre dans un saladier.
   Ajouter les œufs, la mayonnaise, la farine, le fromage, l'aneth, sel et poivre.
   Bien mélanger.
   
2. Faire chauffer l'huile, sur 3 à 5 mm dans une poêle.
   Quand elle est chaude, ajouter le mélange de poulet une cuillèrée à soupe bien remplie à chaque fois.
   Faire des petits tas, pas trop pour ne pas faire un beignet géant.
   Retourner et faire cuire l'autre côté.
   
3. Réserver sur une grille puis dans une poêle chaude et juste huilée/beurrée, le temps de cuire tous les beignets.
   

Servir avec une salade et un aioli maison.
Bon appétit !

Poêlée de Haricots lingots, tomates et carottes

Bonjour à tous,

De nouveau, une petite recette pour vous faire patienter.
En ce moment, c'est salades et les premières côtes de blettes sont là, ainsi que les courgettes d'ailleurs, bientôt les artichauts, je pense demain.

Les tomates se font désirer, ce qui n'est pas trop grave, vu mon absence très bientôt.

Voici les détails pour cette recette super facile et qui a plu à tout le monde.

Poêlée de Haricots lingots, tomates et carottes

Ingrédients :

- 250 g de haricots lingots (du jardin)

- 1 oignon ou 2 échalotes

- 2 carottes
- 1 poignée de tomates cerises ou autres suivant vos goûts et ce que vous avez
- concentré de tomates
- curcuma

- sel

- coriandre si vous aimez

Préparation :

1. Faire tremper les haricots la veille dans un grand volume d'eau et du gros sel.
   Le lendemain, réserver l'eau, rincer les haricots et les laisser à égoutter.
   
2. Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.
   Laisser cuire quelques minutes sans laisser roussir.
   
3. Éplucher les carottes et les couper en julienne.
   Les ajouter dans le poêlon.
   Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomate, le curcuma et le sel.
   Mélanger.
   
4. Ajouter les haricots et une partie de l'eau de trempage filtrée jusqu'à tout recouvrir.
   Laisser cuire dans le poêlon couvert 60 minutes voire plus à petits bouillons.
   Vérifier le niveau d'eau ajouter si nécessaire.
   
5. Avant de servir, rajouter la coriandre sur le dessus suivant vos goûts.
   Servir avec ou sans accompagnement.
   

Bon appétit !