Alors, voilà
un dessert qui avec quelques adaptations deviendra une tuerie ! C'est d'ailleurs pour cela qu'il manque la photo, pas eu le temps ...
Présenté à partir de ronds individuels, vraiment sympa.
Je vous le
donne tel que je l’ai fait mais on peut mieux, beaucoup mieux - je vous
donne quelques idées d'améliorations en fin de post :
Spéculoos façon tatin
Ingrédients -
Pour 6 cercles - Garniture :
- - 500 g de pommes
- - 30 g de cassonade
- - 1 cuill. à soupe de miel
- - 30 g de beurre
Ingrédients -
Pour 8 cercles - Pâte brisée :
- - 125 g de beurre à température ambiante
- - 125 g de sucre
- - 80 g de farine
- - 80 g de poudre d’amande
- - 80 g de spéculoos écrasés
Préparation :
- Couper les pommes en dès.Faire chauffer le beurre dans une poêle et y jeter les dès de pommes, la cassonade et le miel.Faire revenir jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées / caramélisées.
- Dans un saladier, mettre
les 125 g de beurre coupé en petits dès avec le sucre, la farine, les
spéculoos et la poudre d'amande.Avec une cuillère en
bois, mélanger et pétrir jusqu'à obtenir une "grosse semoule".
- Préchauffer le four à 200°C - th. 7.Beurrer des ramequins. Placer au fond une bonne couche de pommes caramélisées, puis remplir avec la pâte à crumble.Enfourner au four pour 25 à 30 minutes en baissant la température 150°C - th. 4.Démouler sur des petites assiettes, crumble sur le dessous.
Bon appétit !
Alors mon idée pour la
prochaine fois est de faire une glace vanille maison, posée sur le dessus du
gâteau et napper d’un caramel beurre demi-sel maison !
Je vous le dis :
une tuerie !!