Et voilà une petite bricole pour tremper dans le café le matin, ou au goûter, le fameux cake anglais !
J'ai trouvé le
blog d'Émilie qui la très bien développé, un délice, voici les détails :
Cake anglais aux fruits confits
Ingrédients :
- 200 g
de farine
- 125 g
de beurre
- 80 g de sucre roux ou de vergeoise
- 3 œufs
- 100 g
de raisins secs
- 100 g
de cerises confites
- 100 g
de fruits confits mélangés et coupé en macédoine
-
1 cuill. à
soupe de rhum ambré (option avec les enfants)
- 1
sachet de levure chimique
- 1 cuill. à
café de bicarbonate de soude - j'ai zappé n'arrivant pas à remettre la main dessus
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C - th. 6.Couper le beurre mou.Mélanger ensemble le beurre et le sucre roux, il faut que le mélange devienne crémeux.
Ajouter ensuite les œufs un à un, en
mélangeant bien entre chaque - Si votre mélange n’est pas lisse, ça n’est pas
grave.Ajouter ensuite la farine, la levure et le
bicarbonate d’un seul coup et mélanger sans trop travailler la pâte. Attention comme le note Émilie, ce que je ne savais pas,
il ne faut pas trop travailler une pâte à gâteau car cela développe
le gluten contenu dans la farine de blé et vous aurez un gâteau tout sec.Ajouter ensuite le rhum et les fruits et mélanger.
Mettre le tout dans un moule à cake
beurré-fariné si besoin et enfourner 20 minutes.
Au bout de 20 minutes, baisser la
température du four à 120°C et laisser cuire 40 minutes.
Alors là, je me suis trompée, aillant mal lu ou /et voulant faire trop vite, j'ai cuit le gâteau 40 minutes à 120°C et au bout de ce laps de temps, constatant que forcément ce n'était pas du tout cuit, j'ai repris la cuisson 20 à 25 minutes de mieux à 180°C.
Le résultat est plutôt pas mal ... à refaire avec les bonnes températures mais le reste est bien bon.
Bon appétit, un vrai délice au goûter !
Des nouvelles de mes semis :
Je fais environ 45 pots de semis / jour, en attendant le plus gros le 18 février je pense.
Ca avance un peu et ça permet de ne pas se dégouter des semis cette année en essayant de tout faire en un seul jour, c'est assez concluant ... maintenant, il faut tenir la cadence et surtout maîtriser son impatience de voir tout sortir très rapidement .... dur, je vous le dis !
