Tartare de thon & sa sauce courgette

Voici une recette que j’ai un peu mis à ma sauce.
À l’origine, c’est à base de cabillaud, je l’ai faite avec du thon.

Voici les détails de ce plat riche en saveur mais tout léger dans ces périodes de fêtes :

Tartare de thon & sa sauce courgette

Ingrédients :

- 250 g de thon

- 400 g de courgettes

- 1 cuill. à soupe de mascarpone

- 1 citron jaune  - jus et zestes si vous aimez

- 1 citron vert  - jus et zestes si vous aimez

- 1 cuill. à soupe de gingembre rapé, j’ai mis une cuill. à café de gingembre en poudre que j’avais en réserve

- 1 à 2 échalotes émincées

- 1 cuill. à soupe d’aneth ciselée

- 1 cuill. à soupe de sauce soja

- 3 cuill. à soupe d’huile d’olive

- Sel - poivre

Préparation :

1. Préparer les ingrédients de ce plat environ 2 heures à l’avance et les mettre au frais.
   Couper en dés de 5 mm environ le thon et 60 g de courgettes.
   Mettre au frais tous les ingrédients sauf le sel et le poivre.
    
2. Dans une casserole, faire cuire une vingtaine de minutes le reste des courgettes coupées en gros dés avec une cuillérée à soupe d’eau. Couvrir.
   Verser les courgettes, une fois cuite, dans un blender avec une cuillérée à soupe de mascarpone et mixer.
   Réserver la préparation au chaud.
    
3. Avant de dresser, mélanger tous les ingrédients et assaisonner l’huile d’olive et de sauce soja.
   Rectifier selon votre goût et remettre 15 minutes au frais.
    
4. Avec un emporte-pièce, déposer au centre le tartare de thon et verser autour la sauce aux courgettes. 

 Servir aussitôt … bon appétit !

Gratin de carottes et panais

Un peu de légèrement avec ce gratin de légumes … avant les fêtes.

Il y a un peu de crème entière (c’est meilleur) - je n’aime pas la crème de soja, donc selon les goûts.
Je ne connaissais pas le panais ni les enfants, mais j’ai été la seule à bien aimer.
Voici donc la petite recette tout légère du moment :

Gratin de panais et carottes

Ingrédients :

- 4 carottes

- 3 panais

- 5 gousses d’ail

- 170 mL de crème fraîche + 170 mL de crème de soja (ou remplacer par la crème)

- 100 g de fromage râpé

- Sel - poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°c - th. 6.
    
2. Éplucher et couper les carottes et les panais en rondelles fines.
   Bien mélanger.
3. Peler et émincer les gousses d’ail. Les mettre dans un bol avec la/les crème(s), le sel et le poivre.
   Ajouter et mélanger aux carottes et panais.
    
4. Dans un plat à gratin préalablement huilé (à l’huile d’olive c’est meilleur), déposer le mélange.
   Parsemer le dessus de fromage râpé.
    
5. Couvrir d’une feuille d’aluminium et enfourner pour 1h30 de cuisson.
   Retirer la feuille d’aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson pour gratiner la surface.

Bon appétit !

Muffins Poire Chocolat

Cela fait un moment que je vous délaisse.
Je suis actuellement sur un super projet de site de tomates et autres cultures avec mon ami J@ck.

Je vous en parlerai un peu plus en avant lorsqu’il aura bien avancé.
Par curiosité, vous pouvez voir sa construction sur :
jacketlagrenouille.blogspot.fr

En attendant, ne nous laissons pas aller, et voici la petite recette de ces Muffins Poire Chocolat. Une vraie petite douceur à manger sans modération.

Voici les détails trouvés ici :

Muffins Poire Chocolat

Ingrédients :

- 2 poires

- 150 g de chocolat noir

- 2 œufs

- 200 g de farine

- 170 g de beurre

- 150 g de sucre en poudre

- 1 sachet de levure chimique

- 150 mL de lait

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C - th. 6.
   Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien crémeux.
    
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre et le chocolat puis, les ajouter à la préparation.
   Mélanger le tout.
    
3. Petit à petit, ajouter la farine, la levure et le lait.
   Éplucher et couper en petits dés les poires, intégrer à la préparation et mélanger.
    
4. Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 15 à 20 minutes.

Bon appétit !

À manger en dessert ou juste comme ça, par gourmandise à tout moment de la journée.

Visitandines

Et voici de jolis petits gâteaux super bons.
Je les ai fait à la poudre d'amandes mais vais faire de nouvelles versions avec de la noisette et pourquoi pas des châtaignes.

En attendant, voici les détails - point de photo - elles ont pris l'eau ... merci Gabriel !

Visitandines

Ingrédients :

- 250 g de sucre

- 125 g de farine

- 5 blancs d'oeufs

- 100 g de poudre d'amandes

- 125 g de beurre

 

Préparation :

1. Mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre d'amande puis le beurre mou.
   Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation.
2. Préchauffer le four à 180°C - th. 6 / 7.
   J'ai utilisé les moules - en silicone - à muffins et à madeleines. Ils vont très bien comme cela pas besoin de les beurrer et très simple à démouler.
   Verser donc la préparation dans les moules, en laissant un petit espace du rebord.
3. Enfourner 15 à 20 minutes maximum.

Bonne dégustation ... les prochaines seront à la noisette ... en faisant cette fois-ci attention que le fiston ne s'en approche pas ... on ne peut regarder la télévision tout en versant de l'eau dans la carafe ...

Attention Piratage !!

Bonjour à tous,

Il y a depuis ce matin, un message qui circule chez beaucoup d'entre vous :

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Bonjour!

As tu s'il te plaît du temps à me consacrer? je suis à l'étranger dans 
une impasse et j'ai urgemment besoin de ton aide. 

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Alors je vous rassure, je ne suis pas à l'étranger et n'ai aucun soucis.
Surtout ne répondez pas, c'est un piratage du blog.

.. seul soucis comment me débarrasser de cela si ça récidive ?!

Je posterai dans tous les cas de nouveaux papiers ces prochains jours, le temps file et je suis aussi sur un projet de site de plantes avec fiches complètes.
Pas moins de 2100 espèces de tomates référencées, piments,  poivrons, courges .. et bien d'autres belles choses.

Patience donc et pas d'inquiétudes, la grenouille ne s'est pas expatriée :)

Bises à tous et belle journée