Tagliatelles au filet de grenadier et crevettes

Un bon petit plat, simple rapide.
Je voulais changer un peu et j'ai trouvé cette recette ici - il y a pas mal de recettes qui méritent d'être reprises, ce que je ne manquerai pas.

En attendant, voici les détails :

Tagliatelles au filet de grenadier et crevettes

Ingrédients - Pour 4 personnes :
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 500 g de filets de grenadier ou de poisson blanc
- 250 g de crevettes roses 
- 1 échalote 
- 4 cuill. à soupe d'huile d'olive
- 15 cL de vin blanc sec 
- 4 cuill. à soupe de crème liquide 
- 1 petit bouquet de cerfeuil 
- sel - poivre

Préparation :

1. Éplucher les crevettes et garder la chair des queues au frais.
   
2. Peler et émincer l'échalote.
   La jeter avec les têtes et les carapaces de crevettes dans une sauteuse avec l'huile.
   Saler, poivrer et faire revenir à feu vif 5 minutes.
   Mouiller avec le vin et un verre d'eau et faire bouillir 7 minutes.
   
3. Filtrer la sauce en pressant sur les parures de crevettes et la replacer dans la sauteuse.
   Ajouter le poisson coupé en cubes et cuire 3 minutes.
   
4. Ajouter la crème et les queues de crevettes et finir la cuisson à feu doux 2 minutes.
   Ajuster l'assaisonnement et maintenir au chaud.
   
5. Plonger les tagliatelles 3 minutes environ dans une casserole d'eau bouillante salée.
   Les égoutter et les mettre dans un plat creux.
   Napper de sauce au poisson et aux crevettes.
   Parsemer de cerfeuil et servir aussitôt.

Vous voyez, super simple et rapide - Bon appétit !