Ça y est l'automne s'installe tranquillement.
Les couleurs sont magnifiques, en plus d'un petit manteau de neige - depuis fondu - tombé ce week-end, de quoi faire de jolies photos.
Bon au téléphone, c'est pas le mieux, mais je n'ai pas l'appareil sous la main constamment.
Un bon petit dessert, un peu long à réaliser car pâte sablée maison mais ça vaut le coup.
Voici les détails de la recette :
Crousti-fondant au caramel
Ingrédients :
- 4 pommes
- 200 g de farine- 90 g de cassonade
- 30 g de sucre glace
- 170 g de beurre
- 1 œuf + 1 jaune
- 200 g de fromage blanc
- 1 cuill. à café extrait de vanille
- 1/2 cuill. à café de cannelle
- 1/2 citron
- 40 g d'amande en poudre
- 10 cL de sauce caramel
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger 140 g de farine et 30 g de cassonade et sel.
Ajouter 110 g de beurre en morceau afin d'obtenir un mélange sableux.
Incorporer le jaune d’œuf et mélanger en une pâte homogène.
Enlever de film alimentaire et réserver 1 heure au frais. - Préchauffer à 180°C.
Étaler la pâte et garnir un moule beurré et fariné.
Piquer d'une fourchette et enfourner 15 min. - Peler et épépiner les pommes.
Couper en morceau, citronner et saupoudrer de cannelle. - Dans une jatte, battre le fromage blanc avec l’œuf, l'extrait de vanille et le sucre glace.
Verser sur le fond de tarte et ajouter les pommes. - Dans un jatte mélanger en un sable grossier, les restes de farine, de cassonade et de beurre avec la poudre d'amande.
Parsemer sur les pommes.
Enfourner 30 minutes. - Servir froid et napper de sauce caramel.
Bon appétit, c'est aussi bon tiède, pour les gourmands qui ne veulent ou peuvent attendre !
