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| Petites réalisation du week-end |
Voici une petite tuerie en attendant de vous présenter un résumé de la saison.
Les récoltes se déroulent doucement avec 4 semaines de retard ce qui fait qu'au lieu d'être à plus de 100 kg de récolte, j'atteins péniblement les 60 kg.
Enfin, les coulis sont là, je teste la méthode de AlBo avec bouteille de bière (recyclage) et encapsulage avec une capsule acier. Ça a l'air pas trop mal.
Les rillettes de sanglier vont aussi bon train : 46 pots réalisés pendant le week-end ... avis aux amateurs, si vous en voulez contactez-moi !
Voici aussi le listing des tomates enfin à jour !
En attendant, voici une petite recette pas trop mal :
Caramel au beurre salé
Ingrédients :
- 240 g de sucre roux
- 200 mL de crème liquide ou 150 mL de crème fraîche
- 70 g de beurre salé
- 70 g de beurre salé
Préparation :
- Mettre le sucre à cuire dans une casserole.
Pour avoir un caramel doux, ne pas trop brûler. - Ajouter ensuite la crème liquide tout en remuant, jusqu'à ce que le caramel s'incorpore bien.
Ajouter le beurre hors feu, et remuez un peu. - Laisser refroidir et mettre dans un bocal pour une utilisation, ultérieure.
Du coup, ça m'a fait trois petits pots que j'ai stérilisé, je pense que ça va vite partir !
