Les toutes premières !

Et voilà les toutes premières !
Je les attendais avec impatience, il faut dire que comparé à l'an dernier, nous avons 5 jours de retard.
Bon vous me direz, ce n'est pas avec ça que l'on fera une omelette ... c'est sûr ! du coup, elles sont en train de sécher en attendant que les copines viennent les rejoindre.

En attendant les prochaines !

Gâteau de Savoie au sucre vanillé

Depuis le temps que je suis dans la région, je n'avais jamais fait ce gâteau typique d'ici.
Une belle surprise d'ailleurs, c'est un gâteau léger et facile à faire - servi en plus avec de la confiture maison .. je ne vous raconte pas !

Sans plus attendre, voici les détails de la recette :

Gâteau de Savoie au sucre vanillé

Ingrédients :

- 125 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 60 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de maïzena
- 1 pincée de sel

Préparation :

1. Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
   Verser les jaunes dans une jatte avec le sucre (en réserver 1 cuiller à soupe pour les blancs), le sucre vanillé et le sel.
   Battre vigoureusement pour obtenir une crème lisse.
   Mettre la farine et la maïzena dans un tamis et verser sur la crème, bien mélanger avec une cuiller en bois.
   



2. Préchauffer le four à 160°C - th. 5 / 6.
   Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel, à mi-opération, ajouter le reste du sucre.
   Ajouter les blancs battus délicatement à la crème.
   Beurrer un moule à cake, le fariner légèrement puis verser la préparation.
   Faire cuire à four chaud 40 minutes - vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
   

Démouler le gâteau lorsqu'il est tiède et laisser refroidir complètement sur une grille.
Servir le cake en tranches avec un coulis ou une confiture maison ... vraiment très bon !

Chausson chocolat

C'est vrai qu'à la base, c'était la recette de la galette des rois au chocolat sans fruits à coques, idéal pour les allergiques .. et puis bien bon aussi pour tout le monde.
Comme le temps des galettes est terminé, autant modifier tout ça et ça nous donne avec un peu d'imagination un chausson .. ou plusieurs si vous découper la pâte en plusieurs morceaux.
Voici les détails d'une recette trouvé dans le classeur des recettes :

Chausson chocolat

Ingrédients :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de chocolat pâtissier
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre cassonade
- 1 œuf

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C - th. 6 / 7.
   Faire fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau au bain marie.
   Y ajouter la farine et le sucre.
   


2. Étaler cette préparation sur la moitié de votre pâte feuilletée.
   Replier la pâte afin de former un chausson, bien appuyer sur les bords afin de souder la pâte.
   Badigeonner de jaune d'œuf.
   Faire des dessins sur le chausson à la fourchette.
   Enfourner pour 20 - 25 minutes.

Bonne dégustation !

Un grand merci à tous

Vous avez tous remarqué, le temps file à une vitesse - ça vient peut-être de l'âge ?! Plus ça va et plus ça passe vite.

En tout cas, cela fait un peu plus de trois ans que vous me lisez et vous êtes de plus en plus nombreux : + de 26.560 visites à ce jour !
Et de partout dans le monde, j'ai une petite fonction que j'active tous les jours pour voir mes pays visiteurs, aussi je voulais vous faire partager la petite liste que je tiens à jour - c'est intéressant et il est étonnant que tout ce petit monde vienne me lire, aussi je vous dis à tous UN GRAND MERCI !

Vous voici donc visiteurs du monde, dans cette liste, peut-être vous reconnaîtrez-vous, avec tous mes remerciements de vos commentaires et/ou de vos lectures :
- Afrique du Sud
- Algérie
- Allemagne
- Andorre
- Arabie Saoudite
- Arménie
- Argentine
- Australie
- Autriche
- Azerbaïdjan
- Belgique
- Benin
- Biélorussie
- Brésil
- Bulgarie
- Burkina Faso
- Cameroun
- Canada
- Chili
- Chine
- Colombie
- Congo-Kinshasa
- Corée du Sud
- Côte d'Ivoire
- Croatie
- Danemark
- Émirats Arabes Unis
- Espagne
- États-Unis
- Finlande
- France
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- Ghana
- Grèce
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- Guatemala
- Guyane Française
- Haïti
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- Hongrie
- Inde
- Indonésie
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- Irlande
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- Italie
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- Pays Bas
- Pérou
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- Polynésie Française
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- Suisse
- Tchéquie
- Thaïlande
- Thaïwan
- Togo
- Tunisie
- Turkménistan
- Turquie
- Ukraine
- Uruguay
- Vénézuéla
- Viêt Nam
Je vous dis à tous à très bientôt, n'hésitez pas à intervenir autant pour une remarque, des notifications d'erreurs ou pour ouvrir la porte à une relation amicale !

Il ne faut pas prendre les douaniers pour des ours ...

Ah le printemps est là, les fleurs commencent à sortir, les bois s'égaillent un peu, se remplument ... c'est une jolie saison !
Les bulbes sont aussi au rendez-vous ... dont l'ail des ours - je le prendrai en photo lorsqu'il sera en fleurs, à défaut de son odeur qui embaume tous les sous-bois, vous verrez cette jolie petite.

Voici une petite plante bien intéressante, Marc Veyrat en parle beaucoup, c'est sûrement grâce à lui que beaucoup la connaisse et j'ai l'avantage d'en avoir à portée de main et en belle quantité.

On peut l'utiliser en cuisine, certains la mette à l'huile, la font cuire comme notre ail traditionnel mais en moindre quantité, c'est très fort, d'autres l'utilise en salade ou en tisane.
Bizarrement, je ne l'utilise pas mais en envoie tous les ans à travers le monde ... je vous assure, c'est un bulbe qui s'envoie très très bien (généralement au printemps ou à l'automne), d'ailleurs si vous en voulez, il n'y a aucun soucis.
La seule précaution à prendre est de choisir le bon moment - s'il fait trop chaud, c'est vraiment risqué, du moins ... je ne vous en dis pas plus et vous laisse lire la petite histoire qui suit.

Elle vous est racontée par mon ami Damien.
Il m'avait demandé de l'ail des ours il y a trois ans et la suite, la voici :

Il ne faut pas prendre les douaniers pour des ours ...

Juin 2008, Alep - ville du nord de la Syrie près de la frontière turque.

Juin, c 'est déjà la canicule et je sors de ma maison arabe de la médina comme chaque jour pour aller vers midi à la poste principale pour relever le courrier.
Au guichet, le receveur me connaît bien, le français jardinier, presque chaque jour des lettres gonflées de graines qui arrivent de tous horizons...

Ce jour-là, il me tend un colis et me demande comme d'accoutumée d'aller au guichet à côté faire contrôler la boîte par la douane présente sur place.
Les 3 douaniers somnolent à cette heure de sieste. Ils me sourient et me demandent d’ouvrir moi-même la petite boîte, ce à quoi j'obtempère manu militari ...

J'ouvre le colis et dans le colis, une autre boîte tel un jeu de poupées russe.
Et à ce moment se dégage une odeur venue de nulle part, le vomi, les pieds, le camembert avancé, le cadavre, non, je n'ai jamais senti une horreur pareille, j'ai envie de vomir, je vacille …
Les douaniers reculent tous de deux pas, les gens autour dans la poste font des grimaces ... C'est Tchernobyl !

Un des douaniers me montre du doigt, montre le colis très en colère et me montre ensuite la porte, il ne veut pas voir ce qu'il y a à l'intérieur de la 2ème boîte. On ferme.
Je sors sous les regards atterrés des badauds et me retrouve libre avec mon colis.

Je rentre chez moi, je m'installe dans la cour et je regarde le colis piégé.
Ça vient d'une petite grenouille de France et c 'est resté 15 jours sur la route ...

J'ouvre la 2ème boîte écœuré et dans un plastique il y a un truc visqueux, je le vide, me mets une matière louche sur les doigts, il en tombe une espèce de gousse d'ail énorme.

Je l'ai replanté au cas où, mais elle ne survivra pas.
Mes doigts sentiront une odeur de poisson pourri pendant 12 heures malgré les lavages au javel pur et le parfum.

Au fait petite grenouille, je suis maintenant en Algérie, s'il te reste de l'ail des ours ... LOL

Moralité : l'amitié peut naître de choses très bizarres.

La nature se réveille & Ça bouge dans les semis !

Le soleil est là, les températures sont très agréables pour la saison avec des après-midi à 22°C !
Les morilles sont bientôt là je pense et j'irai vérifier ça très bientôt.
En attendant voici quelques petites prises lors d'une promenade avec les enfants.

Les tomates ont aussi l'air de bien apprécier leur petit séjour dans la pièce de culture.
Ça penche un peu vers la baie vitrée mais les vraies feuilles sont là, je vais bientôt pouvoir leur apporter un peu de terreau supplémentaire et les enfoncer un peu dans leur pot.
En attendant, on pousse un peu tout le monde, les plants sortent encore même après 3 semaines de semis, au total 550 ont pointé (environ) j'en attends encore 300 !

Ça bouge dans les semis !

Brioche express

Qui n'a pas constaté avec horreur en arrivant du travail qu'il avait oublié la petite brioche pour le petit déjeuner du lendemain matin ?!


Du coup, je voulais me lancer dans une brioche parisienne, le soucis est le manque de temps, la brioche se laisse au repos au moins une nuit.
En farfouillant sur le net, j'ai trouvé la brioche rapide avec seulement 2 heures de repos, l'idéal !

Voici donc les détails de cette petite ... ma foi, bien bonne :

Brioche express

Ingrédients :

- 400 g de farine
- 16 g de levure de boulanger en cube
- 2 œufs + 1 œuf pour la dorure
- 180 g (18 cL) de lait + 4 cuill. à soupe de lait
- 65 g de sucre
- 65 g de beurre tempéré
- 8 g de sel (1/2 cuill. à soupe rase)

Préparation :

1. Délayer la levure dans 4 cuill. à soupe de lait tiède.
   


2. Dans un saladier, faire un puits avec la farine tamisée, le sel, le sucre et y mélanger la levure, l’œuf et le lait.
   Battre la pâte dans le saladier, à la main ou au robot ménager, jusqu'à ce qu’elle se décolle des bords.
   Incorporer le beurre à température ambiante et coupé en morceaux.
   


3. Laisser la pâte à brioche reposer minimum 1 heure, elle doit doubler de volume.
   Rabattre la pâte à brioche - si vous voulez essayer de former une brioche type parisienne, la couper en 2 parts (une plus petite) - placer la plus grosse part au fond du moule et poser la petite boule sur le dessus.
   Laisser à nouveau reposer 1 heure.
   Le soucis que j'ai rencontré, est que la brioche a très bien gonflé et le petit chapeau est venu s'écraser sur mon torchon, sinon, j'aurai obtenu la forme caractéristique de la brioche parisienne.
   


4. Préchauffer le four à 200°C - th. 6/7.
   Dorer la brioche à l’œuf.
   Enfourner la brioche pendant 35 minutes.

Le matin au petit déjeuner avec du beurre (demi-sel bien sûr !) ou de la confiture ... ou les deux d'ailleurs : un délice !
Bonne dégustation !

Cake anglais sans fruits confits

Et voilà, les semis prennent une pause !
Ils avaient pourtant bien commencé, peut-être trop bien d'ailleurs, et depuis deux jours, ça ne sort pas terrible ... il faut dire qu'il fait -1°C le matin ce qui explique cela.
Aussi, pour le moment il est reste 300 à sortir sur les 810 entrepris, pas assez à mon goût !

Aussi, autant se mettre à la cuisine, les résultats sont immédiat au moins.
Il me fallait un petit quelque chose pour mon homme le matin, les bugnes ont été mangées, les madeleines ont séché ... et fallait changer un peu.

Aussi, en cherchant un peu sur le net, je suis tombée sur le blog de Lilizen, je sais qu'elle fait de bonnes choses et surtout que c'est bon.
N'aimant pas les fruits confits comme tous à la maison d'ailleurs, j'ai enlevé ceux-ci de la recette initiale et voici les détails :

Cake anglais sans fruits confits

Ingrédients :

- 125 g de beurre bien mou (le sortir une bonne heure avant de préparer la pâte
- 125 g de sucre
- 3 œufs
- 160 g de farine
- 1/3 de sachet de levure chimique
- 1/2 cuill. à café de sel
- 100 g de raisins de corinthe (ou autre)
- 5 cuill. à soupe de rhum - je n'en ai pas mis

Préparation :

1. Préchauffer votre four 190°C - th. 6 / 7.
   Plonger les raisins dans un peu d'eau tiède + le rhum, veiller à bien les immerger (une demi-heure minimum).
   


2. Dans un robot ou bien à la main, fouetter le beurre bien mou avec le sucre et ajouter les œufs un à un.
   Incorporer la farine et la levure.
   Ajouter le sel.
   Ajouter les raisins égouttés (garder ce liquide qui servira de base au sirop qui arrosera votre gâteau), essuyés et farinés - j'ai oublié de le faire et du coup. ils sont tous tombé au fond lors de la cuisson.
   


3. Verser cette préparation dans un moule à cake beurré ou garni de papier sulfurisé.
   Mettre au four 10 minutes puis baisser à 180°C pour finir la cuisson pendant 35 minutes.
   Laisser refroidir à la sortie du four.
   


4. Pendant le temps de refroidissement, préparer votre sirop :
   ajouter 2 à 3 cuillerées à soupe de sucre semoule au rhum + eau récupéré et porter à ébullition dans une casserole.
   Verser sur le cake une fois totalement refroidi et déguster le cake minimum 3 heures après.
   

Au dessert ou au petit déjeuner, un vrai délice !
Bon appétit !

Préparation

Ça y est, le printemps est là, bon il fait encore froid mais la nature se réveille :


Sinon, côté jardin, le voisin avait mis le tas de fumier, à nous de l'étaler.
Avant :

Après :

Et mes petites après classement dans leur pièce de culture - j'espère que ça ne gèle pas le matin dedans, fait froid depuis hier !